Erdbeer-Spargel-Salat
mit Ziegenkäse und grünem Pfeffer
Zutaten
Portionen
4
| 250 g | Erdbeeren |
| 200 g | grüner Spargel |
| 200 g | Ziegenkäse |
| 1 EL | grüner Pfeffer in Lake |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 1 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Schritt 1
Waschen
| 250 g | Erdbeeren |
Die Erdbeeren waschen, den Stiel entfernen und vierteln
Schritt 2
Kochen
| 200 g | grüner Spargel |
Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Optional: Grünen Spargel aus dem Glas
Zutaten
Portionen
4
| 250 g | Erdbeeren |
| 200 g | grüner Spargel |
| 200 g | Ziegenkäse |
| 1 EL | grüner Pfeffer in Lake |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 1 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Schritt 3
Schneiden
| 200 g | Ziegenkäse |
Den Ziegenkäse in kleine Dreiecke schneiden.
Schritt 4
Dressing
| 1 EL | grüner Pfeffer in Lake |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 1 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Für das Dressing den grünen Pfeffer grob hacken und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Anrichten
Die Erdbeeren und den Spargel Ziegenkäse in einer Schüssel vermengen. Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen. Auf Tellern anrichten und servieren.
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