Erdbeer-Spargel-Salat

Name: Erdbeer-Spargel-Salat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 515 min
Yield: 4
Ingredients: 1000g Erdbeeren; 800g grüner Spargel; 800g Ziegenkäse; 4EL grüner Pfeffer in Lake; 8EL Olivenöl; 8EL Balsamico-Essig; 4TL Honig; Salz; Pfeffer

mit Ziegenkäse und grünem Pfeffer

Zubereitung: 5 min

Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

250 g	Erdbeeren
200 g	grüner Spargel
200 g	Ziegenkäse
1 EL	grüner Pfeffer in Lake
2 EL	Olivenöl
2 EL	Balsamico-Essig
1 TL	Honig
	Salz
	Pfeffer

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Schritt 1

Waschen

250 g

Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen, den Stiel entfernen und vierteln

Schritt 2

Kochen

200 g

grüner Spargel

Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten. Optional: Grünen Spargel aus dem Glas

Schritt 3

Schneiden

200 g

Ziegenkäse

Den Ziegenkäse in kleine Dreiecke schneiden.

Schritt 4

Dressing

1 EL	grüner Pfeffer in Lake
2 EL	Olivenöl
2 EL	Balsamico-Essig
1 TL	Honig
	Salz
	Pfeffer

Für das Dressing den grünen Pfeffer grob hacken und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5

Anrichten

Die Erdbeeren und den Spargel Ziegenkäse in einer Schüssel vermengen. Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen. Auf Tellern anrichten und servieren.