Filterkaffee mit dem v60 Handfilter

Wasser auf eine Temperatur von 92 °C erhitzen. Die Falz vom Filterpapier einmal knicken und in den Filter legen. Das leere Filterpapier mit heißem Wasser durchspülen, um das Material des Handfilters aufheizen und den Papiergeschmack des Filters zu entfernen. Nach dem Spülen nicht vergessen, das Wasser wegzuschütten!

Den gemahlenen Kaffee in den Filter füllen und den Timer starten. 60 ml Wasser so gleichmäßig wie möglich auf das Kaffeepulver gießen. Dabei wird das CO2 im Kaffee gelöst und das Pulver quillt auf. Dieser Prozess nennt sich blooming. Erst danach ist der Kaffee bereit, alle seine Aromen freizugeben. Nach 30 Sekunden erneut 60 ml Wasser aufgießen und warten, bis das Wasser durchgelaufen ist. Sobald es nur noch tropft, die nächsten 60 ml aufgießen. Das Wasser kreisförmig der Bewegung der Rillen folgend eingießen, sodass ein kleiner Strudel entsteht. Dies fördert eine gleichmäßige Extraktion.