Fliedersoda
Zutaten
Diese Menge ergibt 1 l
| 80 g | Zucker |
| 1 l | Wasser |
| Fliederblüten (ca. ein 500-ml-Gefäß voll) | |
| 12 | gefrorene Heidelbeeren |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 80 g | Zucker |
| 1 l | Wasser |
| Fliederblüten (ca. ein 500-ml-Gefäß voll) | |
| 12 | gefrorene Heidelbeeren |
Den Zucker ins Fermentierglas geben und mit dem lauwarmen Wasser auflösen. Die grünen Teile des Flieders sind giftig, weshalb jede kleine Blüte von ihrem Stängelchen getrennt werden soll. DIe Fliederblüten und die Heidelbeeren ebenfalls ins Glas geben.
Die Heidelbeeren werden verwendet für eine leuchtend violette Farbe.
Schritt 2
1. Fermentation
Das Gefäß mit Tuch und Gummiring abdecken und an einen schattigen Platz stellen. Den Ansatz täglich 2 - 3 Mal umrühren, damit kein Schimmel entstehen kann. Nach ein paar Tagen beginnt die Flüssigkeit zu blubbern.
Schritt 3
2. Fermentation
Wenn’s richtig schön blubbert, die Blüten absieben und die Flüssigkeit in PET-Flaschen füllen. Die Flaschen verschließen und 1 - 5 Tagen bei Zimmertemperatur und weg von der Sonne fermentieren lassen.
Schritt 4
Geschafft
Wenn die PET-Flasche hart ist, hat sich ausreichend Kohlensäure gebildet. Ab dann die Flaschen im Kühlschrank lagern und bald trinken.
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