Florentiner Schokotaler

Zubereitung: 25 min
Gesamt: 90 min

Zutaten

205 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)
135 gPuderzucker
180 gButter, weich
1 Ei
20 gKakaopulver (ungesüßt)
200 gKuvertüre, aufgelöst
15 gButter
10 gSahne
30 gMandeln, gehobelt
20 gOrangeat
25 gZucker
10 gHonig zum Bestreichen

Diese Menge ergibt ca. 12 Schokotaler.

Schritt 1

Schokoteig zubereiten

205 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)
135 gPuderzucker
180 gButter, weich
1 Ei
20 gKakaopulver (ungesüßt)
200 gKuvertüre, aufgelöst

Alle Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine oder per Hand verkneten.

Schritt 2

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie oder in ein Teigtuch einpacken, flach drücken und kühlen.

Zutaten

205 gWeizenmehl 405 (Weissmehl)
135 gPuderzucker
180 gButter, weich
1 Ei
20 gKakaopulver (ungesüßt)
200 gKuvertüre, aufgelöst
15 gButter
10 gSahne
30 gMandeln, gehobelt
20 gOrangeat
25 gZucker
10 gHonig zum Bestreichen

Schritt 3

Schokotaler ausstechen

Den gekühlten Teig nochmal durchkneten und mit genügend Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Dann Kreise ausstechen und auf das Backpapier geben. Aus diesen Kreisen dann wiederum ein Loch ausstechen.

Schritt 4

Backen

Für 5 Minuten bei 170 °C anbacken.

Schritt 5

Florentiner zubereiten

15 gButter
10 gSahne
30 gMandeln, gehobelt
20 gOrangeat
25 gZucker

Butter im Topf erhitzen und die Sahne dazugeben. Inzwischen die Mandelblättchen zerquetschen und das Orangeat fein hacken. Sobald die Butter aufgelöst ist, den Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Mandeln und das Orangeat daruntermischen.

Schritt 6

Fertig backen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und mit der Florentinermasse füllen. Dann die Kekse bei 200 °C ca. 7 Minuten fertig backen.

Schritt 7

Geschafft

10 gHonig zum Bestreichen

Den Honig aufkochen und die Kekse damit bepinseln.

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Ich stimme der Datenschutzerklärung und der Speicherung meiner Daten zu. Meine Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Ich kann diese Einwilligung jederzeit widerrufen.*

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.