Focaccia und Pita
Zutaten
Portionen
4
| 500 g | glattes Mehl, Type 700 |
| 20 g | Zucker |
| 11 g | Salz |
| 5.5 g | Trockenhefe |
| 5 g | Olivenöl |
| 340 g | Wasser |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Teig zubereiten
| 500 g | glattes Mehl, Type 700 |
| 20 g | Zucker |
| 11 g | Salz |
| 5.5 g | Trockenhefe |
| 5 g | Olivenöl |
| 340 g | Wasser |
Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl und Wasser dazugeben und von Hand kneten, bis der klebrige Teig eine glatte Textur bekommt.
Schritt 2
Ruhen lassen
Dann zudecken und ruhen lassen - am besten über Nacht, mindestens aber 1,5 Stunden.
Schritt 3
Weiterverarbeiten
Anschließend den Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig portionieren, falten und fest andrücken. Dann umdrehen, sodass die glatte Seite nach oben zeigt und zu einer Kugel formen.
Schritt 4
Ruhen lassen
Abdecken und ca. 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 5
Formen
Die Focaccia kannst du beliebig formen, zum Beispiel rund wie eine Pizza oder eckig, indem du sie in eine mit Olivenöl bestrichene Form gibst. Um das typische Focaccia-Muster zu erreichen, mit den Fingern Mulden in den Teig drücken.
Schritt 6
Backen
Die Focaccia dann ein bisschen salzen, mit Olivenöl beträufeln und ca. 12 Minuten bei höchstmöglicher Temperatur in den Ofen geben.
Schritt 7
Geschafft
Für die Pita den Teig portionieren und ganz flach drücken. Nach dem Backen in ein Tuch wickeln. Zum Füllen einfach aufschneiden.
Wenn du die Focaccia halbierst und füllst, kannst du leckere Sandwiches damit machen!
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