Forelle blau
Zutaten
Portionen
4
| 4 | Forellen |
| 1 | Zitrone |
| 1 | Zwiebel |
| Wurzelwerk | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| Petersilie | |
| Wasser |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 4 | Forellen |
| 1 | Zitrone |
| 1 | Zwiebel |
| Wurzelwerk | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| Petersilie | |
| Wasser |
Die Forellen gründlich waschen und die Flossen abschneiden. In einem großen Topf so viel Wasser erhitzen, dass die Forellen vollständig bedeckt sind. Zwiebel schälen und halbieren. Die Zwiebel mit dem Wurzelwerk und dem Lorbeerblatt in das Wasser geben. Die Zitrone auspressen und den Saft in das Wasser geben. Die Zitronenhälften ebenfalls in das Wasser geben. Essig, Salz und Zucker zum Wasser geben und gut verrühren.
Schritt 2
Köcheln
Wenn das Wasser kocht, die Forellen hineinlegen und ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen.
Schritt 3
Garnitur
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 4
Geschafft
| Petersilie |
Die Forellen aus dem Wasser nehmen und auf einer Platte anrichten. Streue die Petersilie über die Forellen. Forelle blau kann warm oder kalt serviert werden, z. B. mit Salzkartoffeln oder einem frischen Salat.
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