Frühlingssalat
mit gebackenem Spargel und Pilzen
Gesamt: 30 min
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 1 | Lollo Rosso |
| 1 | Lollo Biondo |
| 10 | Cherrytomaten |
| 125 g | Mozzarela Kugeln |
| 1 EL | Bärlauchpesto |
| 4 | Radieschen |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Öl |
| Wasser | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Schritt 1
Salat waschen
| 1 | Lollo Rosso |
| 1 | Lollo Biondo |
Die Blattsalate gründlich waschen und abtropfen lassen oder mit einer Salatschleuder schleudern.
Schritt 2
Tomaten
| 10 | Cherrytomaten |
Die Cherrytomaten halbieren.
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 1 | Lollo Rosso |
| 1 | Lollo Biondo |
| 10 | Cherrytomaten |
| 125 g | Mozzarela Kugeln |
| 1 EL | Bärlauchpesto |
| 4 | Radieschen |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Öl |
| Wasser | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Schritt 3
Mozzarela Kugeln
| 125 g | Mozzarela Kugeln |
| 1 EL | Bärlauchpesto |
| 4 | Radieschen |
Die Mozzarella-kugeln halbieren und in eine Schüssel geben. Radieschen fein schneiden und dazu geben und mit dem Pesto marinieren.
Schritt 4
Spargel und Pilze
Den Spargel längs halbieren und die Pilze vierteln. Nun das Gemüse durch ein gut gewürztes Ei ziehen und in Pankobrösel panieren und backen.
Schritt 5
Dressing
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Öl |
| Wasser | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Senf, Zucker, Essig, und Öl gut verrühren und nach und nach etwas Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Geschafft
Nun alles nach Lust und Laune anrichten und genießen.
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