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Frühlingssalat

mit gebackenem Spargel und Pilzen
Gesamt: 30 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
1 Lollo Rosso
1 Lollo Biondo
10 Cherrytomaten
125 gMozzarela Kugeln
1 ELBärlauchpesto
4 Radieschen
1 ELSenf
1 ELZucker
2 ELEssig
2 EL Öl
 Wasser
 Salz
 Pfeffer

Schritt 1

Salat waschen

1 Lollo Rosso
1 Lollo Biondo

Die Blattsalate gründlich waschen und abtropfen lassen oder mit einer Salatschleuder schleudern.

Schritt 2

Tomaten

10 Cherrytomaten

Die Cherrytomaten halbieren.

Zutaten

Portionen

-

4

+
1 Lollo Rosso
1 Lollo Biondo
10 Cherrytomaten
125 gMozzarela Kugeln
1 ELBärlauchpesto
4 Radieschen
1 ELSenf
1 ELZucker
2 ELEssig
2 EL Öl
 Wasser
 Salz
 Pfeffer

Schritt 3

Mozzarela Kugeln

125 gMozzarela Kugeln
1 ELBärlauchpesto
4 Radieschen

Die Mozzarella-kugeln halbieren und in eine Schüssel geben. Radieschen fein schneiden und dazu geben und mit dem Pesto marinieren.

Schritt 4

Spargel und Pilze

Den Spargel längs halbieren und die Pilze vierteln. Nun das Gemüse durch ein gut gewürztes Ei ziehen und in Pankobrösel panieren und backen.

Schritt 5

Dressing

1 ELSenf
1 ELZucker
2 ELEssig
2 EL Öl
 Wasser
 Salz
 Pfeffer

Senf, Zucker, Essig, und Öl gut verrühren und nach und nach etwas Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Geschafft

Nun alles nach Lust und Laune anrichten und genießen.

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