Gefüllte Maishendlbrust

mit Spargel und weißer Polenta

Ein etwas anderes Spargelrezept – oder ein etwas anderes Maishendlrezept? Wie auch immer: Es schmeckt super!

Zubereitung: 45 min
Gesamt: 55 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
4  Maishendlbrüste
4 ELPflanzenöl
8 Stangengekochter Spargel
4 ELCrème fraîche
4 ELButter
4 ZweigeThymian
400 mlGemüsefond
240 gweiße Polenta
4 ELgeriebenen Parmesan
80 mlObers

geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Schritt 1

Knusprige Maishendlbrust, lecker gefüllt

4  Maishendlbrüste
4 ELPflanzenöl
8 Stangengekochter Spargel
4 ELCrème fraîche
2 ELButter
4 ZweigeThymian

Die Maishendlbrust von allen Seiten salzen und pfeffern. Mit Crème fraîche und halbiertem, gekochtem Spargel füllen. Die Hendlbrust dann in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend bei 160°C ca. 10 Minuten im Ofen garen. Nach diesen 10 Minuten zunächst die Butter in einer Pfanne erhitzen und Thymian dazugeben. Dann die Hendlbrust ebenfalls wieder in die Pfanne geben und mit der aromatisierten Butter übergießen.

Schritt 2

Cremige Polenta

400 mlGemüsefond
240 gweiße Polenta
4 ELgeriebenen Parmesan
2 ELButter
80 mlObers

Den Gemüsefond erhitzen und die weiße Polenta bei mittlerer Hitze einrühren. Sobald sich eine cremige Konsistenz gebildet hat, Butter, Obers, Muskatnuss und Parmesan dazugeben und nochmals verrühren.

Zutaten

Portionen

-

4

+
4  Maishendlbrüste
4 ELPflanzenöl
8 Stangengekochter Spargel
4 ELCrème fraîche
4 ELButter
4 ZweigeThymian
400 mlGemüsefond
240 gweiße Polenta
4 ELgeriebenen Parmesan
80 mlObers

geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Schritt 3

Anrichten und genießen

Die Polenta auf den Teller geben und die gefüllte Maishendlbrust darauf platzieren. Guten Appetit!

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Dies ist ein Rezept von

Café Alexandra

Friedrich-Thurner-Strasse 16

4910 - Ried im Innkreis

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