Gefüllte Maishendlbrust
mit Spargel und weißer Polenta
Ein etwas anderes Spargelrezept – oder ein etwas anderes Maishendlrezept? Wie auch immer: Es schmeckt super!
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 4 | Maishendlbrüste |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 8 Stangen | gekochter Spargel |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 4 EL | Butter |
| 4 Zweige | Thymian |
| 400 ml | Gemüsefond |
| 240 g | weiße Polenta |
| 4 EL | geriebenen Parmesan |
| 80 ml | Obers |
geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Knusprige Maishendlbrust, lecker gefüllt
| 4 | Maishendlbrüste |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 8 Stangen | gekochter Spargel |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Butter |
| 4 Zweige | Thymian |
Die Maishendlbrust von allen Seiten salzen und pfeffern. Mit Crème fraîche und halbiertem, gekochtem Spargel füllen. Die Hendlbrust dann in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend bei 160°C ca. 10 Minuten im Ofen garen. Nach diesen 10 Minuten zunächst die Butter in einer Pfanne erhitzen und Thymian dazugeben. Dann die Hendlbrust ebenfalls wieder in die Pfanne geben und mit der aromatisierten Butter übergießen.
Schritt 2
Cremige Polenta
| 400 ml | Gemüsefond |
| 240 g | weiße Polenta |
| 4 EL | geriebenen Parmesan |
| 2 EL | Butter |
| 80 ml | Obers |
Den Gemüsefond erhitzen und die weiße Polenta bei mittlerer Hitze einrühren. Sobald sich eine cremige Konsistenz gebildet hat, Butter, Obers, Muskatnuss und Parmesan dazugeben und nochmals verrühren.
Schritt 3
Anrichten und genießen
Die Polenta auf den Teller geben und die gefüllte Maishendlbrust darauf platzieren. Guten Appetit!
Zutaten
Portionen
4
| 4 | Maishendlbrüste |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 8 Stangen | gekochter Spargel |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 4 EL | Butter |
| 4 Zweige | Thymian |
| 400 ml | Gemüsefond |
| 240 g | weiße Polenta |
| 4 EL | geriebenen Parmesan |
| 80 ml | Obers |
geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer | |
Zur EinkaufslisteDies ist ein Rezept von
Café Alexandra
Friedrich-Thurner-Strasse 16
4910 - Ried im Innkreis
+43 7752 86160
Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.