Gefüllte Maishendlbrust mit Spargel und weißer Polenta

  • Schwierigkeit Mittel

  • Zubereitung 45 min

  • Gesamt 55 min

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Café Alexandra

Friedrich-Thurner-Strasse 16
4910 - Ried im Innkreis
cafealexandra.at
+43 7752 86160
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Öffnungszeiten

Dienstag: 09-24 Uhr Montag-Freitag: 10-24 Uhr Feiertage & Wochenende geschlossen
Portionen

Zutaten

Portionen

geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Ein etwas anderes Spargelrezept – oder ein etwas anderes Maishendlrezept? Wie auch immer: Es schmeckt super!

1

Knusprige Maishendlbrust, lecker gefüllt

Zubereitungsschritt 1 für Gefüllte Maishendlbrust

Zutaten

Die Maishendlbrust von allen Seiten salzen und pfeffern. Mit Crème fraîche und halbiertem, gekochtem Spargel füllen. Die Hendlbrust dann in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend bei 160°C ca. 10 Minuten im Ofen garen. Nach diesen 10 Minuten zunächst die Butter in einer Pfanne erhitzen und Thymian dazugeben. Dann die Hendlbrust ebenfalls wieder in die Pfanne geben und mit der aromatisierten Butter übergießen.

2

Cremige Polenta

Zubereitungsschritt 2 für Gefüllte Maishendlbrust

Zutaten

Den Gemüsefond erhitzen und die weiße Polenta bei mittlerer Hitze einrühren. Sobald sich eine cremige Konsistenz gebildet hat, Butter, Obers, Muskatnuss und Parmesan dazugeben und nochmals verrühren.

3

Anrichten und genießen

Zubereitungsschritt 3 für Gefüllte Maishendlbrust

Die Polenta auf den Teller geben und die gefüllte Maishendlbrust darauf platzieren. Guten Appetit!

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Zutaten

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