Gemüseeintopf
mit gegrilltem Huhn und Speck
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprika, rot |
| 1 | Paprika, gelb |
| 2 | Karotten |
| 100 g | Pilze |
| 100 g | Kichererbsen |
| Sesamöl | |
| 2 EL | Curry |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Suppenwürze, selbstgemacht | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 4 | Hühnerfilet |
| Öl zum anbraten | |
| 50 g | Speck |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Vorbereiten
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprika, rot |
| 1 | Paprika, gelb |
| 2 | Karotten |
| 100 g | Pilze |
| 100 g | Kichererbsen |
Zu Beginn das Gemüse waschen, den Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, die Zucchini vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden. Nun den Paprika ebenso in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Die Karotte halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2
Gemüse anbraten
| Sesamöl | |
| 2 EL | Curry |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Suppenwürze, selbstgemacht | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 ml | Kokosmilch |
Nun Sesamöl in einen Wok oder einen Topf geben und erhitzen, danach das Gemüse anbraten. Sobald es etwas Farbe hat, das Tomatenmark dazugeben und tomatisieren, anschließend die Suppenwürze und den Curry hinzufügen und mit Kokosmilch aufgießen. Auf kleiner Flamme 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Hühnerfilet grillen
| 4 | Hühnerfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl zum anbraten | |
| 50 g | Speck |
Öl in einer Pfanne erhitzen und scharf auf beiden Seiten anbraten, die Temperatur reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne geben und das Filet fertig garen lassen. Vor dem Anrichten das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck würfeln und ebenfalls in einer Pfanne anbraten.
Schritt 4
Geschafft
Den Eintopf in eine Schüssel füllen, das Hühnerfilet tranchieren und auf dem Eintopf gemeinsam mit den Speckwürfeln anrichten und genießen.
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprika, rot |
| 1 | Paprika, gelb |
| 2 | Karotten |
| 100 g | Pilze |
| 100 g | Kichererbsen |
| Sesamöl | |
| 2 EL | Curry |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Suppenwürze, selbstgemacht | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 4 | Hühnerfilet |
| Öl zum anbraten | |
| 50 g | Speck |
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