Schwierigkeit Leicht
Zubereitung 30 min
Gesamt 30 min
Maronisuppe mit Trüffel verfeinert – so genussvoll lassen sich Kastanien verarbeiten.
Butter, eine Zitrone, etwas Trüffelöl oder auch frischen Trüffel
Die Zwiebeln schneiden und in Butter anschwitzen. Die Maroni dazugeben und mitschwitzen. Anschließend mit der Rindsuppe ablöschen und verkochen lassen. Dann mit Sahne und Creme Fraîche auffüllen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dann mixen, passieren und mit etwas Trüffelöl verfeinern.
Abschließend etwas weißen oder schwarzen Trüffel darüber hobeln und servieren.
Ein Rezept von
Transgourmet
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