Getrüffelte Maronisuppe
Maronisuppe mit Trüffel verfeinert – so genussvoll lassen sich Kastanien verarbeiten.
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 250 g | gekochte und geschälte Maroni |
| 1 | Zwiebel |
| 500 ml | Rindersuppe |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Becher | Creme Fraîche |
Butter, eine Zitrone, etwas Trüffelöl oder auch frischen Trüffel | |
Schritt 1
Suppe zubereiten
| 250 g | gekochte und geschälte Maroni |
| 1 | Zwiebel |
| 500 ml | Rindersuppe |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Becher | Creme Fraîche |
Die Zwiebeln schneiden und in Butter anschwitzen. Die Maroni dazugeben und mitschwitzen. Anschließend mit der Rindsuppe ablöschen und verkochen lassen. Dann mit Sahne und Creme Fraîche auffüllen.
Schritt 2
Verfeinern und mixen
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dann mixen, passieren und mit etwas Trüffelöl verfeinern.
Zutaten
Portionen
4
| 250 g | gekochte und geschälte Maroni |
| 1 | Zwiebel |
| 500 ml | Rindersuppe |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Becher | Creme Fraîche |
Butter, eine Zitrone, etwas Trüffelöl oder auch frischen Trüffel | |
Schritt 3
Servieren
Abschließend etwas weißen oder schwarzen Trüffel darüber hobeln und servieren.
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