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7hauben kochen

Haselnuss-Tiramisu

Zubereitung: 35 min
Gesamt: 3 h

Zutaten

Portionen

-

6

+
4 Eier
100 gZucker
1 kgMascarpone
Haselnusslikör (alternativ Marsala, Vinsanto, Amaretto)
 Haselnüsse, gehackt
 Salz
250 gLöffelbiskuit
200 mlleicht gesüßter Kaffee
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Schritt 1

Mascarpone-Creme

4 Eier
100 gZucker
1 kgMascarpone
Haselnusslikör (alternativ Marsala, Vinsanto, Amaretto)
 Haselnüsse, gehackt
 Salz

Trenne die Eier, mische das Eigelb mit Zucker zu einer Creme und füge Mascarpone hinzu. Für das besondere Aroma kommen etwas Haselnusslikör und einige gehackte Haselnüsse in die Mischung. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebe es unter die Mascarpone-Mischung, um Fluffigkeit zu erreichen. Kalt stellen.

Schritt 2

Schichten

250 gLöffelbiskuit
200 mlleicht gesüßter Kaffee

Die Löffelbiskuits kurz in gezuckerten Kaffee mit Likör tauchen. Achte darauf, dass sie nicht zu feucht werden. Lege die eingetauchten Biskuits in eine Form, bedecke sie mit der Mascarpone-Creme und wiederhole diesen Vorgang für mehrere Schichten.

Tipp:

Lege Frischhaltefolie in die Auflaufform, dann kannst du das Tiramisu später herausnehmen und schöner portionieren.

Schritt 3

Geschafft

 Haselnüsse, gehackt

Garniere das Tiramisu mit gehackten Haselnüssen und lass es einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit es die Aromen vollständig aufnehmen kann.

Tipp:

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten – probiere es auch mal mit Pistazien, Bananen, Haselnusscreme oder Sommerfrüchten.

Zutaten

Portionen

-

6

+
4 Eier
100 gZucker
1 kgMascarpone
Haselnusslikör (alternativ Marsala, Vinsanto, Amaretto)
 Haselnüsse, gehackt
 Salz
250 gLöffelbiskuit
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