Leckeres selbstgemachtes Ketchup. Perfekt zu Burger und Pommes
Portionen
4
2000 g | überreife Tomaten |
250 g | Zwiebeln |
1 EL | Salz |
100 g | Zucker |
4 ml | Rotweinessig |
1 TL | Pfeffer |
1 TL | Senfkörner |
20 g | Ingwer |
1 TL | Piment |
1 | rote Paprika |
1 | Zwiebel |
0.5 | Knoblauchzehe |
2 TL | Tomatenmark |
2 TL | Curry Madras |
2 TL | Rodeo BBQ Gewürz |
8 g | Petersilie |
Kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. |
Schritt 1
2000 g | überreife Tomaten |
250 g | Zwiebeln |
1 EL | Salz |
100 g | Zucker |
4 ml | Rotweinessig |
1 TL | Pfeffer |
1 TL | Senfkörner |
20 g | Ingwer |
1 TL | Piment |
Tomaten und Zwiebeln klein würfeln und mit allen anderen Zutaten für etwa 2 Stunden leicht köcheln lassen – anschließend durch ein Sieb passieren.
Zur Lagerung in sterilisierte Gläser füllen.
Schritt 2
1 | rote Paprika |
1 | Zwiebel |
0.5 | Knoblauchzehe |
Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
Portionen
4
2000 g | überreife Tomaten |
250 g | Zwiebeln |
1 EL | Salz |
100 g | Zucker |
4 ml | Rotweinessig |
1 TL | Pfeffer |
1 TL | Senfkörner |
20 g | Ingwer |
1 TL | Piment |
1 | rote Paprika |
1 | Zwiebel |
0.5 | Knoblauchzehe |
2 TL | Tomatenmark |
2 TL | Curry Madras |
2 TL | Rodeo BBQ Gewürz |
8 g | Petersilie |
Kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. |
Schritt 3
2 TL | Tomatenmark |
2 TL | Curry Madras |
2 TL | Rodeo BBQ Gewürz |
8 g | Petersilie |
Tomatenmark kurz mitrösten, Petersilie hinzufügen und anschließend mit Basis Ketchup gut vermengen und je nach gewünschter Konsistenz mixen.
Dies ist ein Rezept von
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