Hausgemachtes Ketchup

Leckeres selbstgemachtes Ketchup. Perfekt zu Burger und Pommes

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 2 h

Zutaten

Portionen

-

4

+
2000 güberreife Tomaten
250 gZwiebeln
1 ELSalz
100 gZucker
4 mlRotweinessig
1 TLPfeffer
1 TLSenfkörner
20 gIngwer
1 TLPiment
1  rote Paprika
1  Zwiebel
0.5  Knoblauchzehe
2 TLTomatenmark
2 TLCurry Madras
2 TLRodeo BBQ Gewürz
8 gPetersilie

Kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schritt 1

Basis Ketchup

2000 güberreife Tomaten
250 gZwiebeln
1 ELSalz
100 gZucker
4 mlRotweinessig
1 TLPfeffer
1 TLSenfkörner
20 gIngwer
1 TLPiment

Tomaten und Zwiebeln klein würfeln und mit allen anderen Zutaten für etwa 2 Stunden leicht köcheln lassen – anschließend durch ein Sieb passieren.
Zur Lagerung in sterilisierte Gläser füllen.

Schritt 2

Anschwitzen

1  rote Paprika
1  Zwiebel
0.5  Knoblauchzehe

Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
2000 güberreife Tomaten
250 gZwiebeln
1 ELSalz
100 gZucker
4 mlRotweinessig
1 TLPfeffer
1 TLSenfkörner
20 gIngwer
1 TLPiment
1  rote Paprika
1  Zwiebel
0.5  Knoblauchzehe
2 TLTomatenmark
2 TLCurry Madras
2 TLRodeo BBQ Gewürz
8 gPetersilie

Kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schritt 3

Mixen und Finishen!

2 TLTomatenmark
2 TLCurry Madras
2 TLRodeo BBQ Gewürz
8 gPetersilie

Tomatenmark kurz mitrösten, Petersilie hinzufügen und anschließend mit Basis Ketchup gut vermengen und je nach gewünschter Konsistenz mixen.

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Dies ist ein Rezept von

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