Hühnchen-Lollipops
mit Schmortomaten
Zutaten
Portionen
4
| 12 | Hühnerunterkeulen |
| 4 EL | Geflügelgewürz |
| 4 EL | Teriyaki-Sauce |
| 8 EL | Cornflakes, zerbröselt |
| 4 Hände | gemischte Minitomaten |
| 3 EL | Sojasauce oder Ponzusauce |
| 5 EL | Honig |
grobes Meersalz, Olivenöl | |
Schritt 1
Vorbereiten
| 12 | Hühnerunterkeulen |
Die Haut der Unterkeule ca. 2 cm unter dem Knochenende mit einem scharfen Messer rundum bis zum Knochen einschneiden. Den nun gelösten Knorpel über das Knochenende drücken und die verbleibende Haut Richtung Fleisch schieben, sodass der Knochen blank ist. Den Knochen nun mit der Alufolie umwickeln, damit er beim Grillen die Farbe behält.
Schritt 2
Rezept: Hühnchen-Gewürzmischung
Zutaten
Portionen
4
| 12 | Hühnerunterkeulen |
| 4 EL | Geflügelgewürz |
| 4 EL | Teriyaki-Sauce |
| 8 EL | Cornflakes, zerbröselt |
| 4 Hände | gemischte Minitomaten |
| 3 EL | Sojasauce oder Ponzusauce |
| 5 EL | Honig |
grobes Meersalz, Olivenöl | |
Schritt 3
Würzen
| 4 EL | Geflügelgewürz |
Das Fleisch der Keulen mit Olivenöl bestreichen und mit dem Geflügelgewürz würzen.
Schritt 4
Grillen
| 4 EL | Teriyaki-Sauce |
Die Keulen bei indirekter Hitze (ca. 200 °C) 15 Minuten grillen. Dann das Fleisch mit der Teriyaki-Sauce rundum einpinseln und nochmals 15 – 20 Minuten grillen.
Schritt 5
Wälzen
| 8 EL | Cornflakes, zerbröselt |
Die Unterkeulen vom Grill nehmen und die Alufolie entfernen. Vor dem Servieren das glasierte Fleisch in den zerbröselten Cornflakes wälzen.
Schritt 6
Grillen
| 4 Hände | gemischte Minitomaten |
| 3 EL | Sojasauce oder Ponzusauce |
| 5 EL | Honig |
Die Tomaten mittig auf dem Backpapier auflegen oder in die feuerfeste Form geben und mit dem Honig und der Sojasauce beträufeln. Bei indirekter Hitze (180 – 200 °C) ca. 10 – 12 Minuten grillen, bis die Tomaten beginnen aufzuplatzen.
Wenn du keine feuerfeste Form für die Schmortomaten hast, kannst du ein Stück Backpapier unter Wasser zerknäulen, damit es etwas Feuchtigkeit aufnimmt, es dann auf einem glatten Untergrund flach streichen und die Außenkanten etwas nach innen rollen.
Schritt 7
Geschafft
Die Tomaten mit grobem Meersalz bestreuen und mit den Lollipops servieren.
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