Karottenpüree
Zutaten
Portionen
4
| 300 g | geschälte Karotten |
| 100 ml | Sahne |
Salz, Pfeffer, neutrales Öl | |
Schritt 1
Garen
| 300 g | geschälte Karotten |
| 100 ml | Sahne |
Die Karotten ganz dünn aufschneiden und in etwas Öl anschwitzen, direkt salzen und warten, bis sie weich sind. Mit der Sahne auffüllen, mit einem rund ausgeschnittenen Backpapier abdecken und leicht köcheln lassen, bis die Karotten komplett weich sind. Dann die Karotten abseihen, aber die Sahne auffangen.
Schritt 2
Pürieren & Geschafft
Die Karotten in einem kleinen Mixer fein pürieren. Je nachdem wie fest das Püree sein soll, eventuell noch etwas mit der aufgefangenen Sahne die Konsistenz nacharbeiten. Zum Schluss noch einmal mit Salz, Pfeffer und einer Prise Salz nachschmecken.
Zutaten
Portionen
4
| 300 g | geschälte Karotten |
| 100 ml | Sahne |
Salz, Pfeffer, neutrales Öl | |
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