Katalanische Knoblauchsuppe
mit Vollkornbrot
Zutaten
Portionen
4
| 1 | große Knoblauchzehe |
| 50 ml | natives Olivenöl |
| 8 Scheiben | getoastetes Vollkornbrot |
| 1.5 l | kochendes Wasser |
| Salz, Pfeffer | |
| Variante 1: Frischkäse, gewürfelt; Schwarze und weiße Botifarra (alternativ: Blutwurst), gewürfelt; Rote Paprika, gewürfelt | |
| Variante 2: Garnelenschwänze; Zucchinistreifen, roh; Olivenöl; Salz, Pfeffer | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Kochen
| 1 | große Knoblauchzehe |
| 50 ml | natives Olivenöl |
| 8 Scheiben | getoastetes Vollkornbrot |
| 1.5 l | kochendes Wasser |
| Salz, Pfeffer |
Knoblauch in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Olivenöl bei schwacher Hitze leicht anbraten, sodass seine Schärfe gemildert wird. Sobald der Knoblauch klein und gebräunt ist, die getoasteten Brotscheiben und das kochende Wasser in den Topf geben. 1 Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Die Suppe 4 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Pürieren
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 3
Geschafft
| Variante 1: Frischkäse, gewürfelt; Schwarze und weiße Botifarra (alternativ: Blutwurst), gewürfelt; Rote Paprika, gewürfelt | |
| Variante 2: Garnelenschwänze; Zucchinistreifen, roh; Olivenöl; Salz, Pfeffer |
Die Suppe in einem tiefen Teller anrichten. Für Variante 1, die Suppe mit Würfeln schwarzer und weißer Botifarra, Frischkäse und roter Paprika anrichten. Mit einem Schuss Olivenöl abrunden. Für Variante 2, Garnelenschwänze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Suppe mit den gebratenen Garnelenschwänzen und einigen rohen Zucchinistreifen servieren.
Zutaten
Portionen
4
| 1 | große Knoblauchzehe |
| 50 ml | natives Olivenöl |
| 8 Scheiben | getoastetes Vollkornbrot |
| 1.5 l | kochendes Wasser |
| Salz, Pfeffer | |
| Variante 1: Frischkäse, gewürfelt; Schwarze und weiße Botifarra (alternativ: Blutwurst), gewürfelt; Rote Paprika, gewürfelt | |
| Variante 2: Garnelenschwänze; Zucchinistreifen, roh; Olivenöl; Salz, Pfeffer | |
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