Knusprige Fischnockerl
mit marinierter Gartenkresse
Zutaten
Portionen
4
| 2 Scheiben | Toastbrot |
Fisch-Farce, Fett, Gartenkresse, Marinade | |
Schritt 1
Rezept: Fisch-Farce
Schritt 2
Nockerl formen
| 2 Scheiben | Toastbrot |
Das Toastbrot flach halbieren und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Fett erhitzen. Einen Löffel kurz ins Fett tauchen und damit aus der Fisch-Farce die Nockerl formen und in die Toastbrotwürfel legen. Mit Toastbrot bedecken und in der Hand nochmal nachformen, sodass die Würfel gut haften bleiben. Aber Achtung: Nicht zu fest zudrücken!
Zutaten
Portionen
4
| 2 Scheiben | Toastbrot |
Fisch-Farce, Fett, Gartenkresse, Marinade | |
Schritt 3
Hitze testen
Mit einem Toastbrotwürfelchen kann getestet werden, ob das Fett die richtige Temperatur hat: wird es zu schnell braun, ist es zu heiß. Damit die Nockerl durch sind, sollen sie nämlich 2 - 3 Minuten im Fett schwimmen. Wenn der Testwürfel in 20 - 30 Sekunden nicht braun wird, stimmt die Temperatur.
Schritt 4
Frittieren & Geschafft
Die Nockerl vorsichtig ins Fett geben und zwischendurch wenden. Wenn mehrere Nockerl frittiert werden, das Fett nach jedem Durchgang mit einem Sieb säubern. Wenn sie eine schöne braune Farbe haben, sind sie fertig. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf den Teller Gartenkresse platzieren, marinieren und die Nockerl daraufsetzen.
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