Koji Fried Chicken
Zubereitung: 30 min
Gesamt: 24 h
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 4 | ausgelöste Hühnerkeulen |
| Shio-Koji | |
| Mehl | |
| Eier | |
| Semmelbrösel | |
Öl/Butterschmalz | |
Schritt 1
Marinieren
| 4 | ausgelöste Hühnerkeulen |
| Shio-Koji |
Die ausgelöste Hühnerkeulen mit gemahlenen Koji 24 Stunden marinieren.
Tipp:
Gerne kannst du die Haut dran lassen, dann wird das Hühnchen saftiger und hat mehr Geschmack.
Rezept: Shio-Koji
Schritt 2
Panieren
| Mehl | |
| Eier | |
| Semmelbrösel |
Die Keulen gut abtrocknen und mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren.
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 4 | ausgelöste Hühnerkeulen |
| Shio-Koji | |
| Mehl | |
| Eier | |
| Semmelbrösel | |
Öl/Butterschmalz | |
Schritt 3
Backen
In ausreichend Fett backen. Wenn du die Keulen nicht auslöst, brauchen sie länger. Eventuell kannst du sie dann im Ofen langsam fertig backen, damit sie nicht zu braun werden.
Tipp:
Durch ständiges Schwenken bleibt die Panade nicht am Fleisch kleben.
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