Kräuter-Mayonnaise

Name: Kräuter-Mayonnaise
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Eier; 100 g Eigelb; 50 g Apfelessig; 2 g Xanthan; 500 ml Kräuteröl

Zubereitung: 5 min

Gesamt: 5 min

Zutaten

Eine Portion ergibt ca. 190 g

Portionen

100 g	Eier
100 g	Eigelb
50 g	Apfelessig
2 g	Xanthan
500 ml	Kräuteröl

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Schritt 1

Zusammenfügen

100 g	Eier
100 g	Eigelb
50 g	Apfelessig
2 g	Xanthan
500 ml	Kräuteröl

Alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixer geben und solange mixen, bis sich das Xanthan komplett mit der Eimasse verbunden hat. Anschließend das Kräuteröl langsam hinzufügen, sodass eine cremige Mayonnaise entsteht.

Schritt 2