Kürbis-Kokos-Suppe

Der Herbst macht wieder richtig Lust auf eine warme Kürbissuppe! Verfeinert mit Kokosmilch wird die Suppe besonders cremig. Der Ingwer liefert die passende Schärfe.

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
600 gHokkaido-Kürbis
600 mlKokosmilch
20 gIngwer
12 gKokosflocken

Salz, Pfeffer, Zitrone, Koriander

Schritt 1

Vorbereitung

600 gHokkaido-Kürbis

Den Hokkaido-Kürbis in grobe Stücke schneiden und weich kochen.

Schritt 2

Herrlich cremig

600 mlKokosmilch
20 gIngwer

Die gekochten Hokkaidostücke in einen leistungsstarken Mixer geben. Kokosmilch, Ingwerstücke, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone beimengen und auf hoher Stufe durchmixen, bis eine samtig cremige Textur entsteht. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, einfach ein wenig Wasser nachgießen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
600 gHokkaido-Kürbis
600 mlKokosmilch
20 gIngwer
12 gKokosflocken

Salz, Pfeffer, Zitrone, Koriander

Schritt 3

Feinschliff

12 gKokosflocken

Korianderblätter und Kokosflocken machen die kräftig orange Suppe nicht nur zu einem optischen Highlight, sondern sorgen auch für einen zusätzlichen Frischekick.

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