Kürbispesto
Hol dir den Herbst in deine Küche und zaubere dieses wohlschmeckende Kürbispesto. Mit Hokkaidokürbis und Kürbiskernen ist das Kürbispesto die perfekte Ergänzung für selbstgemachte Pasta.
Zutaten
Portionen
4
| 200 g | Hokkaido Kürbis |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 60 g | Kürbiskerne |
| 20 ml | Olivenöl |
| 32 g | Parmesan |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl, Petersilie, Pasta. | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Kürbisaroma
| 200 g | Hokkaido Kürbis |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 60 g | Kürbiskerne |
Den Hokkaidokürbis in grobe Würfel schneiden und bissfest kochen. In einer gut beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Anschließend die Kürbiskerne und die Kürbisstücke mit anbraten damit sich die Aromen gut entfalten können.
Schritt 2
Cremig mixen
| 20 ml | Olivenöl |
| 32 g | Parmesan |
Den Pfanneninhalt in einen Mixer geben und mit etwas Olivenöl, Petersilie und Parmesan vermixen. Zum Würzen Salz, Pfeffer und Muskatnuss verwenden. Das Pesto eignet sich hervorragend als Topping für frisch gemachte Pasta, oder als Brotaufstrich.
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