Lachs mit Tempura-Garnelen

Name: Lachs mit Tempura-Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 2080 min
Yield: 4
Ingredients: 800g Garnelen; 4 Eier; 200g Stärke; 400 Tempuramehl; 1000ml Sodawasser; Salz; Pfeffer; Öl; 8 Lachssteak; Zitronensaft

aus dem Airfryer

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 80 min

Zutaten

Portionen

200 g	Garnelen
1	Ei
50 g	Stärke
100	Tempuramehl
250 ml	Sodawasser
	Salz
	Pfeffer
	Öl
2	Lachssteak
	Zitronensaft

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Schritt 1

Garnelen

200 g

Garnelen

Die Garnelen waschen, leicht am Rücken einschneiden und den Darm entfernen.

Schritt 2

Tempura-Teig

1	Ei
50 g	Stärke
100	Tempuramehl
250 ml	Sodawasser
	Salz
	Pfeffer
	Öl

Ei, Speiseöl, Stärke, Tempuramehl, Sodawasser, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren und diesen für ca. 30 Min. kalt stellen. Anschließend die Garnelen durch den Tempurateig ziehen und in den vorgeheizten Airfryer legen.

Schritt 3

Lachs

2	Lachssteak
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft

Den Airfryer auf etwa 180° vorheizen. Die Haut vom Lachs trennen. Den Fisch gründlich waschen und mit etwas Küchenpapier abtupfen. Jetzt die Steaks würzen und auf einem Blatt Backpapier in den Airfryerkorb legen. Den Fisch 10 bis 12 Min. bei 180° garen.

Schritt 4