Miso-Tare
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 7 Tage
Zutaten
Eine Portion ergibt ca. 1,1 kg
Portionen
-
1
+
| 100 g | Apfel, gerieben |
| 80 g | Knoblauch, gerieben |
| 60 g | Ingwer, gerieben |
| 60 g | Zucker |
| 60 g | Mirin |
| 150 g | Sojasauce |
| 70 g | Sake |
| 400 g | Shiro-Miso |
| 160 g | Aka-Miso |
| 400 g | Saikyo-Miso |
| 2 g | Shishimi Togarashi |
| 20 g | Sesam, geröstet und gerieben |
| 10 g | Sesamöl |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Erhitzen
| 100 g | Apfel, gerieben |
| 80 g | Knoblauch, gerieben |
| 60 g | Ingwer, gerieben |
| 60 g | Zucker |
| 60 g | Mirin |
| 150 g | Sojasauce |
| 70 g | Sake |
Gib Apfel, Knoblauch, Ingwer, Zucker, Mirin, Sojasauce und Sake in einen großen Topf und lasse alles zusammen bei kleiner Flamme für ca. 10 Minuten langsam erhitzen.
Schritt 2
Miso hinzufügen
| 400 g | Shiro-Miso |
| 160 g | Aka-Miso |
| 400 g | Saikyo-Miso |
| 2 g | Shishimi Togarashi |
| 20 g | Sesam, geröstet und gerieben |
| 10 g | Sesamöl |
Den Topf vom Herd nehmen, die Miso-Pasten hinzugeben und mit Shishimi Togarashi, Sesam und Sesamöl abschmecken.
Schritt 3
Geschafft
Mindestens eine Woche im Kühlschrank luftdicht ziehen lassen.
Zutaten
Eine Portion ergibt ca. 1,1 kg
Portionen
-
1
+
| 100 g | Apfel, gerieben |
| 80 g | Knoblauch, gerieben |
| 60 g | Ingwer, gerieben |
| 60 g | Zucker |
| 60 g | Mirin |
| 150 g | Sojasauce |
| 70 g | Sake |
| 400 g | Shiro-Miso |
| 160 g | Aka-Miso |
| 400 g | Saikyo-Miso |
| 2 g | Shishimi Togarashi |
| 20 g | Sesam, geröstet und gerieben |
| 10 g | Sesamöl |
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