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7hauben kochen

Miso-Tare

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 7 Tage

Zutaten

Eine Portion ergibt ca. 1,1 kg

Portionen

-

1

+
100 gApfel, gerieben
80 gKnoblauch, gerieben
60 gIngwer, gerieben
60 gZucker
60 gMirin
150 gSojasauce
70 gSake
400 gShiro-Miso
160 gAka-Miso
400 gSaikyo-Miso
2 gShishimi Togarashi
20 gSesam, geröstet und gerieben
10 gSesamöl
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Schritt 1

Erhitzen

100 gApfel, gerieben
80 gKnoblauch, gerieben
60 gIngwer, gerieben
60 gZucker
60 gMirin
150 gSojasauce
70 gSake

Gib Apfel, Knoblauch, Ingwer, Zucker, Mirin, Sojasauce und Sake in einen großen Topf und lasse alles zusammen bei kleiner Flamme für ca. 10 Minuten langsam erhitzen.

Schritt 2

Miso hinzufügen

400 gShiro-Miso
160 gAka-Miso
400 gSaikyo-Miso
2 gShishimi Togarashi
20 gSesam, geröstet und gerieben
10 gSesamöl

Den Topf vom Herd nehmen, die Miso-Pasten hinzugeben und mit Shishimi Togarashi, Sesam und Sesamöl abschmecken.

Schritt 3

Geschafft

Mindestens eine Woche im Kühlschrank luftdicht ziehen lassen.

Zutaten

Eine Portion ergibt ca. 1,1 kg

Portionen

-

1

+
100 gApfel, gerieben
80 gKnoblauch, gerieben
60 gIngwer, gerieben
60 gZucker
60 gMirin
150 gSojasauce
70 gSake
400 gShiro-Miso
160 gAka-Miso
400 gSaikyo-Miso
2 gShishimi Togarashi
20 gSesam, geröstet und gerieben
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