Moussaka

Die Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Aubergine und Zuccini ebenfalls in Scheiben schneiden, salzen und für ca. 30 Minuten beiseite stellen. Anschließend die Scheiben in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Tomaten klein schneiden und zu dem Hackfleisch geben. Das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Milch langsam hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.

Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Eine Schicht Auberginen, Zucchini und Kartoffeln auf den Boden legen, dann eine Schicht Hackfleisch und Bechamelsauce darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen und mit geriebenem Käse garnieren.