Portionen
4
500 g | Mehl |
100 g | Grieß |
1.5 TL | (koscheres) Salz |
3 EL | Olivenöl oder Rapsöl |
400 g | Wasser |
Olivenöl zum Braten |
Schritt 1
500 g | Mehl |
100 g | Grieß |
1.5 TL | (koscheres) Salz |
3 EL | Olivenöl oder Rapsöl |
400 g | Wasser |
Mehl, Grieß und Salz mischen und nach und nach Öl und Wasser hinzufügen. Dabei alles mit den Händen kneten und zu einem schönen, glatten Teig verarbeiten. Den Teig 5 - 6 Minuten ruhen lassen. Wenn sich der Teig sehr feucht anfühlt, etwas mehr Mehl hinzufügen. Wenn er zu trocken und klebrig ist, füge mehr Öl und Wasser hinzu. Du kannst den Teig auch leicht in einer Küchenmaschine zubereiten. Verwende den Knethaken und mische die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit, bis ein schöner, glatter Teig entsteht.
Schritt 2
Dann forme mit deinem Daumen und Zeigefinger einen Ring und drücke damit 12 gleich große Kugeln aus dem Teig. Bestreiche den Teig mit Öl und lasse ihn 30 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen. Dann mit der Handfläche die Teigkugeln einzeln flach drücken.
Schritt 3
Olivenöl zum Braten |
Dehne den Teig weiter, bis er so dünn ist, dass er fast durchsichtig scheint. Einen kleinen Schuss Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Msemen auf beiden Seiten goldbraun braten. Diesen Vorgang für alle Teigkugeln wiederholen.
Schritt 4
Serviere die Msemen mit Honig, Marmelade oder Chutney.
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