Msemen

Name: Msemen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2030 min
Yield: 4
Ingredients: 2000g Mehl; 400g Grieß; 6TL (koscheres) Salz; 12EL Olivenöl oder Rapsöl; 1600g Wasser; Olivenöl zum Braten

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 30 min

Zutaten

Portionen

500 g	Mehl
100 g	Grieß
1.5 TL	(koscheres) Salz
3 EL	Olivenöl oder Rapsöl
400 g	Wasser
	Olivenöl zum Braten

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Schritt 1

Teig

500 g	Mehl
100 g	Grieß
1.5 TL	(koscheres) Salz
3 EL	Olivenöl oder Rapsöl
400 g	Wasser

Mehl, Grieß und Salz mischen und nach und nach Öl und Wasser hinzufügen. Dabei alles mit den Händen kneten und zu einem schönen, glatten Teig verarbeiten. Den Teig 5 - 6 Minuten ruhen lassen. Wenn sich der Teig sehr feucht anfühlt, etwas mehr Mehl hinzufügen. Wenn er zu trocken und klebrig ist, füge mehr Öl und Wasser hinzu. Du kannst den Teig auch leicht in einer Küchenmaschine zubereiten. Verwende den Knethaken und mische die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit, bis ein schöner, glatter Teig entsteht.

Schritt 2

Formen

Dann forme mit deinem Daumen und Zeigefinger einen Ring und drücke damit 12 gleich große Kugeln aus dem Teig. Bestreiche den Teig mit Öl und lasse ihn 30 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen. Dann mit der Handfläche die Teigkugeln einzeln flach drücken.

Schritt 3

Braten

Olivenöl zum Braten

Dehne den Teig weiter, bis er so dünn ist, dass er fast durchsichtig scheint. Einen kleinen Schuss Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Msemen auf beiden Seiten goldbraun braten. Diesen Vorgang für alle Teigkugeln wiederholen.

Schritt 4