Muhammara

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 30 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
300 ggeschälte Paprika
8 gSalz
1 rote Serrano Chili mit Kernen
2 Knoblauchzehen, geschält
10 gTomatenmark
15 gGranatapfel- oder Dattelsirup
8 gZitronensaft
3 gKreuzkümmel, gemahlen
50 gWalnüsse, geschält
8 gOlivenöl

Geröstete Walnüsse und Olivenöl zum Garnieren

Schritt 1

Paprika schälen

300 ggeschälte Paprika
8 gSalz

Um die Paprika zu schälen, musst du sie zunächst auf dem Gasherd oder im heißen Ofen verbrennen. Die verbrannten Paprika dann in eine Schüssel geben, salzen und mit einer Folie abdecken, damit sie schwitzen. Dadurch lassen sie sich dann ganz leicht schälen.

Schritt 2

Vorbereiten

1 rote Serrano Chili mit Kernen
2 Knoblauchzehen, geschält
10 gTomatenmark
15 gGranatapfel- oder Dattelsirup
8 gZitronensaft
3 gKreuzkümmel, gemahlen

Inzwischen die Chilis entkernen, die Knoblauchzehen schälen und beides klein schneiden. Mit Tomatenmark, Sirup und Zitronensaft mit einem Stabmixer oder dem Thermomix verarbeiten.

Zutaten

Portionen

-

4

+
300 ggeschälte Paprika
8 gSalz
1 rote Serrano Chili mit Kernen
2 Knoblauchzehen, geschält
10 gTomatenmark
15 gGranatapfel- oder Dattelsirup
8 gZitronensaft
3 gKreuzkümmel, gemahlen
50 gWalnüsse, geschält
8 gOlivenöl

Geröstete Walnüsse und Olivenöl zum Garnieren

Schritt 3

Vermengen

50 gWalnüsse, geschält

Die Paprika schälen, klein schneiden und mit dem Stabmixer anmixen, sodass es noch stückig ist. Die beiden Massen vermengen und die geschälten Walnüsse anrösten.

Schritt 4

Geschafft

8 gOlivenöl

Die gerösteten Walnüsse entweder gleich unterheben oder beim Anrichten dazugeben. Zum Schluss mit etwas Olivenöl garnieren.

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