Muhammara

Um die Paprika zu schälen, musst du sie zunächst auf dem Gasherd oder im heißen Ofen verbrennen. Die verbrannten Paprika dann in eine Schüssel geben, salzen und mit einer Folie abdecken, damit sie schwitzen. Dadurch lassen sie sich dann ganz leicht schälen.

Inzwischen die Chilis entkernen, die Knoblauchzehen schälen und beides klein schneiden. Mit Tomatenmark, Sirup und Zitronensaft mit einem Stabmixer oder dem Thermomix verarbeiten.

Die Paprika schälen, klein schneiden und mit dem Stabmixer anmixen, sodass es noch stückig ist. Die beiden Massen vermengen und die geschälten Walnüsse anrösten.

Die gerösteten Walnüsse entweder gleich unterheben oder beim Anrichten dazugeben. Zum Schluss mit etwas Olivenöl garnieren.