Nigiri mit Seesaiblingsfilet

Name: Nigiri mit Seesaiblingsfilet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1010 min
Yield: 4
Ingredients: 125g Sushi-Reis; 200g Saiblingsfilet ohne Haut; Wasabipaste; Kresse; roter Curry; Currypulver; Olivenöl; Sojasauce; Reisessig; Chilisauce; Salz; Pfeffer

dazu Soja- und Chilisauce

Bei der Portionangabe wird von einer Vorspeise ausgegangen

Zubereitung: 10 min

Gesamt: 10 min

Zutaten

Portionen

125 g	Sushi-Reis
200 g	Saiblingsfilet ohne Haut
Wasabipaste, Kresse, roter Curry, Currypulver, Olivenöl, Sojasauce, Reisessig, Chilisauce, Salz, Pfeffer

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Schritt 1

Reis kochen

125 g

Sushi-Reis

Zuerst den Reis mit Salz, etwas Reisessig, wenig Currypulver und Pfeffer kochen. Er muss perfekt weich sein und sollte kleben. Diesen auskühlen lassen und die Masse vierteln.

Schritt 2

Reis formen

Stell dir eine Schüssel mit Wasser hin, damit du deine Hände zum Formen des Sushi-Reises anfeuchten kannst. Aus dem Sushi-Reis drei Nockerl pro Person formen und gleich auf dem Teller platzieren.

Schritt 3

Filetstücke schneiden

200 g

Saiblingsfilet ohne Haut

Dünne Filetstücke gerade oder etwas schief schneiden. Dazu brauchst du ein sehr scharfes Messer, damit die Fisch-Scheiben dünn genug werden. Der Reis sollte gut vom Fisch bedeckt sein.

Schritt 4

Anrichten & Geschafft

Wasabipaste darauf geben, frische Kresse und rotes Curry darüberstreuen. Etwas Olivenöl darüberträufeln, damit der Fisch nicht zu trocken wird. Auch die Sojasauce kannst du gleich schon dazugeben, dann muss man die Nigiri nicht erst beim Essen eintauchen. Wenn du magst, kannst du noch ein paar Tropfen süß-saure Chilisauce dazwischen hineingeben.