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7hauben kochen

Pfeffer-Tintenfisch auf buntem Bete-Salat

Tintenfisch trifft auf bunte Bete – ein leichter Salat mit feinen Besonderheiten

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
160 gbunte Beten
260 gkleinere Tintenfischtuben
5 ELOlivenöl
2 ELKraftsuppe
100 ggewaschener Wiesenkräutersalat
1 BundKoriander

Holzspieße, Maldon Salz, fermentierter schwarzer Pfeffer, Rote-Bete-Sprossen, Fisch- oder Sojasauce, Zitronenabrieb

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Schritt 1

Beten vorbereiten

7hauben kochen
160 gbunte Beten

Die verschiedene Beten schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen.

Schritt 2

Und nun die Tintenfische

7hauben kochen
260 gkleinere Tintenfischtuben

Die kleineren Tintenfischtuben längs aufschneiden, waschen, trockentupfen und flach ausbreiten. Jedes Stück auf einen kleinen Holzspieß stecken, salzen und kräftig pfeffern und bei größter Hitze in einer schweren Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl 1 Minute braten. Wenden und nach wenigen Sekunden aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3

Anrichten und verfeinern

7hauben kochen
5 ELOlivenöl
2 ELKraftsuppe
100 ggewaschener Wiesenkräutersalat
1 BundKoriander

Das Dressing aus Fisch- oder Sojasauce, Olivenöl, fermentierten schwarzen Pfeffer und Kraftsuppe gut zusammen mischen.
Die Betescheiben abtropfen, und mit den Wiesenkräutersalat auf dem Teller anrichten. Blättchen von einem Bund Koriander zupfen und dazugeben, ebenso die Tintenfische. Das Ganze mit Zitronen- oder Limettenabrieb parfümieren und das Dressing darüber träufeln.

Zutaten

Portionen

-

4

+
160 gbunte Beten
260 gkleinere Tintenfischtuben
5 ELOlivenöl
2 ELKraftsuppe
100 ggewaschener Wiesenkräutersalat
1 BundKoriander

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7hauben kochen

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