• jeden Monat neue Kurse
  • 14 Tage Geld-zurück-Garantie
  • 97% Zufriedenheitsrate

Quiche Lorraine

Zubereitung: 40 min
Gesamt: 100 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
125 gWeizenmehl
125 gVollkornmehl
1 PriseSalz
3 Eier
125 gButter, kalt
150 ggeräucherter Speck
2 mittelgroße Gemüsezwiebeln
200 gCrème fraîche
1 Prise Salz
 Muskat
 Pfeffer
150 gGruyère, gerieben

Schritt 1

Mürbeteig

125 gWeizenmehl
125 gVollkornmehl
1 PriseSalz
1 Ei
125 gButter, kalt

Die trockenen Zutaten vermengen. Das Ei unterheben, dann mit den kalten Butterstücken verkneten. Den Teig kalt stellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig anschließend auf Backpapier ausrollen und mit dem Papier in eine Springform mit ca. 30 cm Durchmesser legen. Mit einer Gabel einstechen.

Schritt 2

Speck-Zwiebel-Mischung

150 ggeräucherter Speck
2 mittelgroße Gemüsezwiebeln

Den Speck in sehr feine Würfel schneiden. Die Würfel ohne Fett anbraten, bis sie knusprig sind. Die Zwiebeln in sehr feine Halbringe schneiden und zum Speck geben, bevor dieser zu kross ist. Zusammen unter Rühren 5 Minuten dünsten.

Zutaten

Portionen

-

4

+
125 gWeizenmehl
125 gVollkornmehl
1 PriseSalz
3 Eier
125 gButter, kalt
150 ggeräucherter Speck
2 mittelgroße Gemüsezwiebeln
200 gCrème fraîche
1 Prise Salz
 Muskat
 Pfeffer
150 gGruyère, gerieben

Schritt 3

Crème-fraîche-Mischung

200 gCrème fraîche
1 Prise Salz
 Muskat
 Pfeffer
2 Eier

Crème fraîche, Salz, Muskatnuss, Pfeffer und Eier gut verquirlen.

Schritt 4

Backen

150 gGruyère, gerieben

Die Speck-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen und den geriebenen Gruyere darüber streuen. Die Crème-fraîche-Mischung darauf gießen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.

Schritt 5

Geschafft

Die Quiche aus der Form lösen und servieren.

Newsletter

10 % Rabatt für Neukunden

Spare bei deinem ersten Onlinekurs und bleib auf dem Laufenden!

Mit der Newsletter-Anmeldung stimmst du der Datenschutzerklärung und der Speicherung deiner Daten zu.

Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.