Ratatouille
Zutaten
Portionen
4
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Aubergine |
| 1 | Zucchini |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 4 | Tomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | getrocknete Kräuter der Provence (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano) |
| Salz und Pfeffer nach Belieben | |
| Frische Kräuter zum Garnieren | |
Schritt 1
Gemüse
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Aubergine |
| 1 | Zucchini |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 4 | Tomaten |
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Aubergine, Zucchini, rote und gelbe Paprika waschen und klein würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten und ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 2
Anbraten
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | getrocknete Kräuter der Provence (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano) |
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute dünsten. Aubergine, Zucchini, rote und gelbe Paprika in den Topf geben und ca. 5–7 Minuten dünsten, bis das Gemüse etwas weicher ist. Die Tomatenwürfel und die getrockneten Kräuter zugeben und gut umrühren. Den Topf zudecken und das Ratatouille bei schwacher Hitze ca. 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Zutaten
Portionen
4
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Aubergine |
| 1 | Zucchini |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 4 | Tomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | getrocknete Kräuter der Provence (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano) |
| Salz und Pfeffer nach Belieben | |
| Frische Kräuter zum Garnieren | |
Schritt 3
Abschmecken
| Salz und Pfeffer nach Belieben |
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Geschafft
| Frische Kräuter zum Garnieren |
Das Ratatouille heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
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