Schoko-Rhabarbertorte
Die Geschmäcker von Rhabarber und Schokolade lassen sich am besten in dieser leckeren Torte kombinieren
Rezeptvideo
Zutaten
| 4 | Eier |
| 160 g | Staubzucker |
| 4 EL | heißes Wasser |
| 130 g | Mehl |
| 30 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 Stangen | Rhabarber |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 60 g | Schokolade |
| 750 ml | Schlagobers |
Zucker, Zimt, Marillenmarmelade, Rum, geriebene Schokolade, Salz und Mikado-Stäbchen zum Verzieren | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Für den Biskuitteig
| 4 | Eier |
| 160 g | Staubzucker |
| 4 EL | heißes Wasser |
| 130 g | Mehl |
| 30 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
Die Eier trennen, das Eiklar mit einer Prise Salz und etwas Staubzucker zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit dem restlichen Staubzucker schaumig schlagen und das Wasser nach und nach dazugeben. Den Schnee unter die Dottermasse geben und die restlichen Zutaten versiebt vorsichtig einrühren. Den Teig in die Tortenform füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Schritt 2
Für die Fülle
| 2 Stangen | Rhabarber |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 60 g | Schokolade |
| 750 ml | Schlagobers |
Die Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und in Wasser, Zucker und Zimt kurz dünsten und mit dem Puddingpulver zu Pudding verarbeiten. Diesen dann kaltstellen. Inzwischen Schokolade erweichen und mit Rum und 2/3 vom geschlagenen Obers mischen.
Schritt 3
Das Tortenfinale
Den Biskuitteig zweimal durchschneiden. Den unteren Boden mit Marillenmarmelade und mit etwas Rhabarberpudding bestreichen. Den zweiten Boden daraufgeben und mit dem restlichen Pudding und der Schokocreme bedecken. Den Tortendeckel daraufgeben und leicht andrücken. Die Torte anschließend mit weißem Schlagobers einstreichen und mit geriebener Schokolade und Mikado-Stäbchen verzieren.
Zutaten
| 4 | Eier |
| 160 g | Staubzucker |
| 4 EL | heißes Wasser |
| 130 g | Mehl |
| 30 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 Stangen | Rhabarber |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 60 g | Schokolade |
| 750 ml | Schlagobers |
Zucker, Zimt, Marillenmarmelade, Rum, geriebene Schokolade, Salz und Mikado-Stäbchen zum Verzieren | |
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Erlebnishof KräuterMandl
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