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Schoko-Rhabarbertorte

Name: Schoko-Rhabarbertorte
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 40 g Staubzucker; 1 EL heißes Wasser; 32.5 g Mehl; 7.5 g Kakaopulver; 0.25 TL Backpulver; 0.5 Stangen Rhabarber; 62.5 ml Wasser; 0.25 Päckchen Vanillepuddingpulver; 15 g Schokolade; 187.5 ml Schlagobers

Die Geschmäcker von Rhabarber und Schokolade lassen sich am besten in dieser leckeren Torte kombinieren

Zubereitung: 45 min

Gesamt: 65 min

Rezeptvideo

Zutaten

1	Ei
40 g	Staubzucker
1 EL	heißes Wasser
32.5 g	Mehl
7.5 g	Kakaopulver
0.25 TL	Backpulver
0.5 Stangen	Rhabarber
62.5 ml	Wasser
0.25 Päckchen	Vanillepuddingpulver
15 g	Schokolade
187.5 ml	Schlagobers
Zucker, Zimt, Marillenmarmelade, Rum, geriebene Schokolade, Salz und Mikado-Stäbchen zum Verzieren → 4 Portionen ergeben eine Torte

Schritt 1

Für den Biskuitteig

1	Ei
40 g	Staubzucker
1 EL	heißes Wasser
32.5 g	Mehl
7.5 g	Kakaopulver
0.25 TL	Backpulver

Die Eier trennen, das Eiklar mit einer Prise Salz und etwas Staubzucker zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit dem restlichen Staubzucker schaumig schlagen und das Wasser nach und nach dazugeben. Den Schnee unter die Dottermasse geben und die restlichen Zutaten versiebt vorsichtig einrühren. Den Teig in die Tortenform füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Schritt 2

Für die Fülle

0.5 Stangen	Rhabarber
62.5 ml	Wasser
0.25 Päckchen	Vanillepuddingpulver
15 g	Schokolade
187.5 ml	Schlagobers

Die Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und in Wasser, Zucker und Zimt kurz dünsten und mit dem Puddingpulver zu Pudding verarbeiten. Diesen dann kaltstellen. Inzwischen Schokolade erweichen und mit Rum und 2/3 vom geschlagenen Obers mischen.

Zutaten

1	Ei
40 g	Staubzucker
1 EL	heißes Wasser
32.5 g	Mehl
7.5 g	Kakaopulver
0.25 TL	Backpulver
0.5 Stangen	Rhabarber
62.5 ml	Wasser
0.25 Päckchen	Vanillepuddingpulver
15 g	Schokolade
187.5 ml	Schlagobers
Zucker, Zimt, Marillenmarmelade, Rum, geriebene Schokolade, Salz und Mikado-Stäbchen zum Verzieren → 4 Portionen ergeben eine Torte

Schritt 3

Das Tortenfinale

Den Biskuitteig zweimal durchschneiden. Den unteren Boden mit Marillenmarmelade und mit etwas Rhabarberpudding bestreichen. Den zweiten Boden daraufgeben und mit dem restlichen Pudding und der Schokocreme bedecken. Den Tortendeckel daraufgeben und leicht andrücken. Die Torte anschließend mit weißem Schlagobers einstreichen und mit geriebener Schokolade und Mikado-Stäbchen verzieren.

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