Schokokuchen

Name: Schokokuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 270 min
Total time: 20270 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Zucker; 3 Eigelb; 100g Butter; 100g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil); 40g Mehl; 6 Aprikosen; 50ml Aprikosenbrand; Staubzucker

mit gewokten Marillen

Zubereitung: 20 min

Gesamt: 5 h

Zutaten

Portionen

200 g	Zucker
3	Eigelb
100 g	Butter
100 g	Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil)
40 g	Mehl
6	Aprikosen
50 ml	Aprikosenbrand
Staubzucker

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Schritt 1

Teig vorbereiten

120 g	Zucker
3	Eigelb
100 g	Butter
100 g	Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil)
40 g	Mehl

Zucker und Eigelb mit einem Handmixer in einer Schüssel auf einem Wasserbad schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die Butter und die Schokolade bei geringer Temperatur schmelzen. Die Schoko-Buttermasse in die Eigelb-Zuckermasse rühren. Das Mehl unterheben. Nun das Ganze in eingefettete Förmchen füllen und 3 - 4 Stunden einfrieren.

Schritt 2

Aprikosen schmoren

6	Aprikosen
80 g	Zucker
50 ml	Aprikosenbrand

Die Aprikosen entkernen und in Streifen schneiden. Den restlichen Zucker mit etwas Butter in einem Wok erwärmen. Die Aprikosen in die Flüssigkeit geben und weich schmoren. Einen Schuss Aprikosenschnaps dazugeben.

Schritt 3

Grillen & Geschafft

Die gefrorenen Küchlein bei indirekter Hitze (200 °C) ca. 15 Minuten grillen. Die Küchlein vorsichtig aus der Form holen und auf dem Marillenragout platzieren. Mit Staubzucker dekorieren.