Schwedische Fischsuppe

mit buntem Gemüse, Lachs und Shrimps

Fischsuppe oder "fisksoppa", wie die Schweden sagen! Suppe mit Lachs, Schrimps und Gemüse, was kann da schon schief gehen?

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 25 min

Rezeptvideo

Zutaten

Portionen

-

4

+
1  Zwiebel
2  Karotten
1  Fenchel
12 gfrischer Ingwer
160 gWeißwein
500 gFischfond
1 ELButter
250 mlWasser
250 mlObers
250 gTomaten (gewürfelt)
100 gLachsfilet
100 gSchrimps
100 gZuckererbsenschoten

Salz, Pfeffer und Fenchelsamen zum Würzen

Schritt 1

Gemüse würfeln

1  Zwiebel
2  Karotten
1  Fenchel
12 gfrischer Ingwer

Zwiebeln, Fenchel, Karotten und Ingwer in kleine Stücke würfeln und in Fenchelsamen anschwitzen.

Schritt 2

Suppe aufkochen und mixen

160 gWeißwein
500 gFischfond
1 ELButter
250 mlWasser
250 mlObers
250 gTomaten (gewürfelt)

Das Gemüse mit Wein, Fischfond und etwas Wasser aufkochen lassen. Tomatenstücke hinzugeben und weichkochen. Mit Butter und Obers verfeinern, gut mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

Portionen

-

4

+
1  Zwiebel
2  Karotten
1  Fenchel
12 gfrischer Ingwer
160 gWeißwein
500 gFischfond
1 ELButter
250 mlWasser
250 mlObers
250 gTomaten (gewürfelt)
100 gLachsfilet
100 gSchrimps
100 gZuckererbsenschoten

Salz, Pfeffer und Fenchelsamen zum Würzen

Schritt 3

Fisch hinzufügen

100 gLachsfilet
100 gSchrimps

Während die Suppe vor sich hinköchelt, auch Schrimps und gewürfelten Lachs in die heiße Suppe hinzufügen.

Schritt 4

Anrichten

100 gZuckererbsenschoten

Vom heißen Topf auf den warmen Teller! Als letzte Wohltat für Auge und Geschmack: in Streifen geschnittene Zuckererbsenschoten hinzufügen!

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Dies ist ein Rezept von

Cook

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4020 - Linz

+43 732 781305


http://www.cook.co.at/

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