Schwedische FischsuppeBuntes Gemüse. Lachs. Shrimps.

Schwierigkeit: Leicht Zubereitung: 20 min Gesamt: 25 min

...oder "fisksoppa"- wie die Schweden sagen!
Suppe mit Lachs, Schrimps und Gemüse, was kann da schon schief gehen?

Cook

Klammstraße 1
4020 - Linz

Öffnungszeiten

Montag - Freitag: 11:30 - 14:30
Dienstag - Freitag: 18:00 - 22:00

4 Portionen

Zutaten

Portionen
0.3 Zwiebeln
0.5 Karotten
0.3 Fenchel
3 gfrischer Ingwer
40 gWeißwein
125 gFischfond
0.3 ELHummerbutter
62.5 mlWasser
62.5 mlObers
62.5 gTomaten (gewürfelt)
25 gLachsfilet
25 gSchrimps
25 gZuckererbsenschoten
Salz, Pfeffer und Fenchelsamen zum Würzen

  • Weinempfehlung

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    Durch sein ausgewogenes Fruchtaroma passt dieser Wein ideal zu Fleisch- und Fischgerichten. Genießen Sie diesen Wein gut gekühlt.

1

Gemüse würfeln

Gemüse würfeln

Zutaten

0.25 Zwiebeln
0.5 Karotten
0.25 Fenchel
3gfrischer Ingwer

Vorbereitung ist die halbe Miete: Zwiebel, Fenchel, Karotten und Ingwer in kleine Stücke würfeln und in Fenchelsamen anschwitzen.

2

Suppe aufkochen und mixen

Suppe aufkochen und mixen

Zutaten

40gWeißwein
125gFischfond
0.25ELHummerbutter
62.5mlWasser
62.5mlObers
62.5gTomaten (gewürfelt)

Das Gemüse mit Wein, Fischfond und etwas Wasser aufkochen lassen - Tomatenstücke hinzugeben und weichkochen lassen. Mit Hummerbutter und Obers verfeinern, gut mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Fisch hinzufügen

Fisch hinzufügen

Zutaten

25gLachsfilet
25gSchrimps

Während die Suppe vor sich hinköchelt auch Schrimps und gewürfelten Lachs in die heiße Suppe hinzufügen.

4

Anrichten

Anrichten

Zutaten

25gZuckererbsenschoten

Vom heißen Topf auf das warme Teller! Als letzte Wohltat für Auge und Geschmack: fein, in Streifen geschnittene Zuckererbsenschoten hinzufügen!