Schwedische Fischsuppe
mit buntem Gemüse, Lachs und Shrimps
Fischsuppe oder "fisksoppa", wie die Schweden sagen! Suppe mit Lachs, Schrimps und Gemüse, was kann da schon schief gehen?
Rezeptvideo
Zutaten
Portionen
4
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Karotten |
| 1 | Fenchel |
| 12 g | frischer Ingwer |
| 160 g | Weißwein |
| 500 g | Fischfond |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Wasser |
| 250 ml | Obers |
| 250 g | Tomaten (gewürfelt) |
| 100 g | Lachsfilet |
| 100 g | Schrimps |
| 100 g | Zuckererbsenschoten |
Salz, Pfeffer und Fenchelsamen zum Würzen | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Gemüse würfeln
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Karotten |
| 1 | Fenchel |
| 12 g | frischer Ingwer |
Zwiebeln, Fenchel, Karotten und Ingwer in kleine Stücke würfeln und in Fenchelsamen anschwitzen.
Schritt 2
Suppe aufkochen und mixen
| 160 g | Weißwein |
| 500 g | Fischfond |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Wasser |
| 250 ml | Obers |
| 250 g | Tomaten (gewürfelt) |
Das Gemüse mit Wein, Fischfond und etwas Wasser aufkochen lassen. Tomatenstücke hinzugeben und weichkochen. Mit Butter und Obers verfeinern, gut mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Fisch hinzufügen
| 100 g | Lachsfilet |
| 100 g | Schrimps |
Während die Suppe vor sich hinköchelt, auch Schrimps und gewürfelten Lachs in die heiße Suppe hinzufügen.
Schritt 4
Anrichten
| 100 g | Zuckererbsenschoten |
Vom heißen Topf auf den warmen Teller! Als letzte Wohltat für Auge und Geschmack: in Streifen geschnittene Zuckererbsenschoten hinzufügen!
Zutaten
Portionen
4
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Karotten |
| 1 | Fenchel |
| 12 g | frischer Ingwer |
| 160 g | Weißwein |
| 500 g | Fischfond |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Wasser |
| 250 ml | Obers |
| 250 g | Tomaten (gewürfelt) |
| 100 g | Lachsfilet |
| 100 g | Schrimps |
| 100 g | Zuckererbsenschoten |
Salz, Pfeffer und Fenchelsamen zum Würzen | |
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