Portionen
4
300 g | Tomaten |
25 g | Olivenöl |
1 | Grüne Chili, halbiert, ohne Kerne, 1 cm große Würfel |
1 | Paprika, 2 cm große Würfel |
20 g | Tomatenmark |
4 | Knoblauchzehen |
800 g | passierte Tomaten |
16 g | Salz |
8 | Eier |
Pitabrot, Salz, Olivenöl, Petersilie, Zucker, Gemahlener Kreuzkümmel |
Schritt 1
300 g | Tomaten |
Die Tomaten in Viertel schneiden, salzen und mit Olivenöl bei 250 °C für ca. 8 Minuten in den Ofen geben, bis sie leicht verbrannt sind.
Schritt 2
25 g | Olivenöl |
1 | Grüne Chili, halbiert, ohne Kerne, 1 cm große Würfel |
1 | Paprika, 2 cm große Würfel |
Inzwischen in einem heißen Topf Olivenöl erhitzen und die klein geschnittenen Chili und Paprika darin anrösten.
Schritt 3
20 g | Tomatenmark |
4 | Knoblauchzehen |
800 g | passierte Tomaten |
16 g | Salz |
Tomatenmark dazugeben, Knoblauch schneiden und ebenfalls hinzufügen. Dann gleich mit den passierten Tomaten aufgießen. Würzen, gut verrühren und 30–45 Minuten köcheln und reduzieren lassen.
Schritt 4
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen, zur Sauce geben und verrühren. Diese Masse kannst du gut bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 5
8 | Eier |
Idealerweise wird das Shakshuka im Shakshuka-Pfännchen zubereitet. Dieses auf den Herd geben, die Tomatensauce erhitzen und die Eier darin pochieren: Diese salzen und bei kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen, bis das Eiweiß stockt.
Schritt 6
Rezept: Focaccia und Pita
Schritt 7
Zum Schluss noch etwas fein gehackte Petersilie darüberstreuen und mit Pitabrot servieren.
Portionen
4
300 g | Tomaten |
25 g | Olivenöl |
1 | Grüne Chili, halbiert, ohne Kerne, 1 cm große Würfel |
1 | Paprika, 2 cm große Würfel |
20 g | Tomatenmark |
4 | Knoblauchzehen |
800 g | passierte Tomaten |
16 g | Salz |
8 | Eier |
Pitabrot, Salz, Olivenöl, Petersilie, Zucker, Gemahlener Kreuzkümmel |
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