Shakshuka by NENI
Zutaten
Portionen
4
| 300 g | Tomaten |
| 25 g | Olivenöl |
| 1 | Grüne Chili, halbiert, ohne Kerne, 1 cm große Würfel |
| 1 | Paprika, 2 cm große Würfel |
| 20 g | Tomatenmark |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 800 g | passierte Tomaten |
| 16 g | Salz |
| 8 | Eier |
Pitabrot, Salz, Olivenöl, Petersilie, Zucker, Gemahlener Kreuzkümmel | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Tomaten rösten
| 300 g | Tomaten |
Die Tomaten in Viertel schneiden, salzen und mit Olivenöl bei 250 °C für ca. 8 Minuten in den Ofen geben, bis sie leicht verbrannt sind.
Schritt 2
Vorbereiten
| 25 g | Olivenöl |
| 1 | Grüne Chili, halbiert, ohne Kerne, 1 cm große Würfel |
| 1 | Paprika, 2 cm große Würfel |
Inzwischen in einem heißen Topf Olivenöl erhitzen und die klein geschnittenen Chili und Paprika darin anrösten.
Schritt 3
Tomatenbasis
| 20 g | Tomatenmark |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 800 g | passierte Tomaten |
| 16 g | Salz |
Tomatenmark dazugeben, Knoblauch schneiden und ebenfalls hinzufügen. Dann gleich mit den passierten Tomaten aufgießen. Würzen, gut verrühren und 30–45 Minuten köcheln und reduzieren lassen.
Schritt 4
Weiterverarbeiten
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen, zur Sauce geben und verrühren. Diese Masse kannst du gut bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 5
Anrichten
| 8 | Eier |
Idealerweise wird das Shakshuka im Shakshuka-Pfännchen zubereitet. Dieses auf den Herd geben, die Tomatensauce erhitzen und die Eier darin pochieren: Diese salzen und bei kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen, bis das Eiweiß stockt.
Schritt 6
Rezept: Focaccia und Pita
Schritt 7
Geschafft
Zum Schluss noch etwas fein gehackte Petersilie darüberstreuen und mit Pitabrot servieren.
Zutaten
Portionen
4
| 300 g | Tomaten |
| 25 g | Olivenöl |
| 1 | Grüne Chili, halbiert, ohne Kerne, 1 cm große Würfel |
| 1 | Paprika, 2 cm große Würfel |
| 20 g | Tomatenmark |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 800 g | passierte Tomaten |
| 16 g | Salz |
| 8 | Eier |
Pitabrot, Salz, Olivenöl, Petersilie, Zucker, Gemahlener Kreuzkümmel | |
Zur EinkaufslisteDiese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.