Shakshuka by NENI

Zubereitung: 25 min
Gesamt: 70 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
300 gTomaten
25 gOlivenöl
1 Grüne Chili, halbiert, ohne Kerne, 1 cm große Würfel
1 Paprika, 2 cm große Würfel
20 gTomatenmark
4 Knoblauchzehen
800 gpassierte Tomaten
16 gSalz
8 Eier

Pitabrot, Salz, Olivenöl, Petersilie, Zucker, Gemahlener Kreuzkümmel

Schritt 1

Tomaten rösten

300 gTomaten

Die Tomaten in Viertel schneiden, salzen und mit Olivenöl bei 250 °C für ca. 8 Minuten in den Ofen geben, bis sie leicht verbrannt sind.

Schritt 2

Vorbereiten

25 gOlivenöl
1 Grüne Chili, halbiert, ohne Kerne, 1 cm große Würfel
1 Paprika, 2 cm große Würfel

Inzwischen in einem heißen Topf Olivenöl erhitzen und die klein geschnittenen Chili und Paprika darin anrösten.

Zutaten

Portionen

-

4

+
300 gTomaten
25 gOlivenöl
1 Grüne Chili, halbiert, ohne Kerne, 1 cm große Würfel
1 Paprika, 2 cm große Würfel
20 gTomatenmark
4 Knoblauchzehen
800 gpassierte Tomaten
16 gSalz
8 Eier

Pitabrot, Salz, Olivenöl, Petersilie, Zucker, Gemahlener Kreuzkümmel

Schritt 3

Tomatenbasis

20 gTomatenmark
4 Knoblauchzehen
800 gpassierte Tomaten
16 gSalz

Tomatenmark dazugeben, Knoblauch schneiden und ebenfalls hinzufügen. Dann gleich mit den passierten Tomaten aufgießen. Würzen, gut verrühren und 30–45 Minuten köcheln und reduzieren lassen.

Schritt 4

Weiterverarbeiten

Die Tomaten aus dem Ofen nehmen, zur Sauce geben und verrühren. Diese Masse kannst du gut bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 5

Anrichten

8 Eier

Idealerweise wird das Shakshuka im Shakshuka-Pfännchen zubereitet. Dieses auf den Herd geben, die Tomatensauce erhitzen und die Eier darin pochieren: Diese salzen und bei kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen, bis das Eiweiß stockt.

Schritt 6

Focaccia und Pita

Schritt 7

Geschafft

Zum Schluss noch etwas fein gehackte Petersilie darüberstreuen und mit Pitabrot servieren.

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