Spätzleteig
Der Grundteig für jedes Spätzlegericht. Variationen sind mit vielen Zutaten möglich.
Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 500 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 120 g | Topfen |
| 320 ml | Wasser |
| 15 ml | Öl |
Salz und Muskatnuss | |
Schritt 1
Alles wird eins
| 500 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 120 g | Topfen |
| 320 ml | Wasser |
| 15 ml | Öl |
Alle Zutaten rasch zusammenrühren. Wenn dabei ein paar Klumpen entstehen, ist das nicht weiter schlimm. Allerdings sollte man nicht zu lange rühren, da der Teig ansonsten zäh wird.
Schritt 2
Rein ins heiße Nass
Den Teig in leicht kochendes Salzwasser reinhobeln. Sobald die Nockerl aufsteigen, sind sie auch schon fertig und dürfen herausgeschöpft werden. Mit kaltem Wasser abschrecken und anschließend abseihen.
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 500 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 120 g | Topfen |
| 320 ml | Wasser |
| 15 ml | Öl |
Salz und Muskatnuss | |
Dies ist ein Rezept von
Diese Webseite benutzt Cookies. Wenn du die Webseite weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.