Spätzleteig

Der Grundteig für jedes Spätzlegericht. Variationen sind mit vielen Zutaten möglich.

Zubereitung: 20 min
Gesamt: 20 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
500 gMehl
2  Eier
120 gTopfen
320 mlWasser
15 mlÖl

Salz und Muskatnuss

Schritt 1

Alles wird eins

500 gMehl
2  Eier
120 gTopfen
320 mlWasser
15 mlÖl

Alle Zutaten rasch zusammenrühren. Wenn dabei ein paar Klumpen entstehen, ist das nicht weiter schlimm. Allerdings sollte man nicht zu lange rühren, da der Teig ansonsten zäh wird.

Schritt 2

Rein ins heiße Nass

Den Teig in leicht kochendes Salzwasser reinhobeln. Sobald die Nockerl aufsteigen, sind sie auch schon fertig und dürfen herausgeschöpft werden. Mit kaltem Wasser abschrecken und anschließend abseihen.

Zutaten

Portionen

-

4

+
500 gMehl
2  Eier
120 gTopfen
320 mlWasser
15 mlÖl

Salz und Muskatnuss

Dies ist ein

Speisezimmer

Klammstraße 8

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