Spaghetti Carbonara
Zubereitung: 25 min
Gesamt: 25 min
Zutaten
Portionen
-
4
+
| 3 | Eigelb |
| 80 g | Pecorino Romano |
| 150 g | Guanciale |
| 400 g | Spaghetti |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Pecorino zum Servieren |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Sauce
| 3 | Eigelb |
| 80 g | Pecorino Romano |
Das Eigelb mit dem geriebenen Pecorino gut verrühren.
Schritt 2
Guanciale
| 150 g | Guanciale |
Den Guanciale in dicke Würfe schneiden und bei mittlerer Temperatur knusprig braten. Ein paar Würfel für die Dekoration beiseite geben.
Schritt 3
Pasta
| 400 g | Spaghetti |
| Salz |
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Zum Guanciale geben und mit einer kleinen Menge Nudelwasser vermischen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Eimasse vorsichtig unterrühren, ohne dass das Ei stockt.
Schritt 4
Geschafft
| Schwarzer Pfeffer | |
| Pecorino zum Servieren |
Mit Guanciale, frischem Pfeffer und geriebenen Pecorino verfeinern und servieren.
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