Steirische Tofuspeis

Zubereitung: 15 min
Gesamt: 15 min

Zutaten

Portionen

-

4

+
0.5 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 gAusternpilze
4 Cocktailtomaten
200 gNaturtofu
0.5 TLKurkuma
1 TLSalz
75 mlSoja Cuisine
0.5 TLKala Namak (schwarzes Salz)

Bio Kürbiskernöl, Schnittlauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, Rapsöl zum Anbraten

Schritt 1

Vorbereiten

0.5 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 gAusternpilze

Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Stückchen schneiden. Die Austernpilze mit den Fingern auseinanderziehen, sodass dünne Streifen entstehen.

Tipp

Die gezupften Austernpilze sind für Wraps und Burger ebenfalls gut geeignet.

Schritt 2

Anbraten

4 Cocktailtomaten
200 gNaturtofu

Etwas Rapsöl in einer gut beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit den Pilzen und den Cocktailtomaten anbraten. Den Tofu gut abtropfen, mit einer Gabel oder den Händen zerbröseln und in die Pfanne geben. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten lassen. Auf mittlere Hitze zurückschalten.

Zutaten

Portionen

-

4

+
0.5 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 gAusternpilze
4 Cocktailtomaten
200 gNaturtofu
0.5 TLKurkuma
1 TLSalz
75 mlSoja Cuisine
0.5 TLKala Namak (schwarzes Salz)

Bio Kürbiskernöl, Schnittlauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, Rapsöl zum Anbraten

Schritt 3

Ablöschen & würzen

0.5 TLKurkuma
1 TLSalz
75 mlSoja Cuisine
0.5 TLKala Namak (schwarzes Salz)

Kurkuma, Pfeffer und Salz beimengen und mit der Sojasahne ablöschen. Gut verrühren und mit Kala Namak, einem schwarzen Salz mit besonderem Geschmack, verfeinern. Für 1 Minute leicht köcheln lassen, bis die Cuisine und der Tofu eine cremige Konsistenz ergeben. Abschmecken und auf einem Teller anrichten.

Schritt 4

Anrichten & Geschafft

Mit ca. 1 EL steirischem Kürbiskernöl beträufeln und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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