Steirische Tofuspeis

Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Stückchen schneiden. Die Austernpilze mit den Fingern auseinanderziehen, sodass dünne Streifen entstehen.

Etwas Rapsöl in einer gut beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit den Pilzen und den Cocktailtomaten anbraten. Den Tofu gut abtropfen, mit einer Gabel oder den Händen zerbröseln und in die Pfanne geben. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten lassen. Auf mittlere Hitze zurückschalten.

Kurkuma, Pfeffer und Salz beimengen und mit der Sojasahne ablöschen. Gut verrühren und mit Kala Namak, einem schwarzen Salz mit besonderem Geschmack, verfeinern. Für 1 Minute leicht köcheln lassen, bis die Cuisine und der Tofu eine cremige Konsistenz ergeben. Abschmecken und auf einem Teller anrichten.