Südtiroler Speckknödel

  • Schwierigkeit Mittel

  • Zubereitung 20 min

  • Gesamt 50 min

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Gasthof Paflur

Tanas 31
I-39023 - Laas (Südtirol)
www.paflur.com
+39 0473 739977
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Öffnungszeiten

Montag Ruhetag
Portionen

Zutaten

Portionen

Salz, Salat als Beilage

Der Klassiker aus der Südtiroler Küche: Knödel zum Verlieben!

1

Knödelteig zubereiten

Zubereitungsschritt 1 für Südtiroler Speckknödel

Zutaten

Weißbrot, Speck, Zwiebel und Petersilie in klein schneiden. Das Knödelbrot in eine Schüssel geben und den Speck und die Zwiebelwürfel inzwischen in der Butter dünsten. Anschließend zum Brot geben und das Mehl beimengen. Die Eier mit der Milch in einer eigenen Schüssel verrühren und zur Masse geben. Petersilie und etwas Salz dazugeben und gut vermischen.

2

Knödel drehen

Zubereitungsschritt 2 für Südtiroler Speckknödel

Die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen, anschließend zu Knödeln formen.

3

Garen und genießen

Zubereitungsschritt 3 für Südtiroler Speckknödel

Zutaten

Die fertigen Knödel für 15-20 Minuten im Salzwasser sieden lassen. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht. Mit Salat, geschmolzener Butter und Petersilie servieren und genießen!

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Portionen

Zutaten

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