Tempura Mix

  • Schwierigkeit Leicht

  • Zubereitung 30 min

  • Gesamt 30 min

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Izakaya

Klammstraße 6
4020 - Linz
www.izakaya.eu
+43 732 716817
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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag: 11.30 - 14.00 (Küche bis 13.30) 18.00 - 22.00 (Küche bis 21.30) Sonntag & Montag Ruhetage
Portionen

Zutaten

Portionen

Mundgerechte Stücke an gemischten Gemüse, Meeresfrüchten und Fisch; Öl zum Frittieren

Egal ob Gemüse, Meeresfrüchte oder Fisch – der Tempura-Mantel verschafft Geschmack ganz im japanischen Stil

1

Für den Teig

Zubereitungsschritt 1 für Tempura Mix

Zutaten

Das Eigelb mit dem Eiswasser in einer Schüssel gut verquirlen. Dann das Mehl und die Maisstärke unterheben, bis der Teig glatt ist.

2

Frisches im Tempuramantel

Zubereitungsschritt 2 für Tempura Mix

Das Gemüse oder den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Diese durch den Teig ziehen und bei ca. 170°C im heißen Pflanzenöl 4-6 Minuten frittieren. Zwischendurch einmal wenden. Dann das fertige Tempura aus dem Öl nehmen, auf einem Gitter abtropfen lassen und bei Bedarf warm halten.

3

Die passende Sauce

Zubereitungsschritt 3 für Tempura Mix

Zutaten

Das Mirin aufkochen lassen, die Dashi Brühe und die Sojasauce dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Diese Sauce dann in einem Schälchen zu den Tempura servieren.

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Zutaten

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