Teriyakisauce

Name: Teriyakisauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1515 min
Yield: 4
Ingredients: 1TL Knoblauch, fein gehackt; 1TL Ingwer, fein gehackt; 1EL neutrales Öl; 20g brauner Zucker; 100ml Sojasauce; 100ml Mirin; 50ml Sake; 1EL Sesamöl; gerösteter Sesam

Zubereitung: 15 min

Gesamt: 15 min

Zutaten

Dieses Rezept ergibt ca. 250 ml

1 TL	Knoblauch, fein gehackt
1 TL	Ingwer, fein gehackt
1 EL	neutrales Öl
20 g	brauner Zucker
100 ml	Sojasauce
100 ml	Mirin
50 ml	Sake
1 EL	Sesamöl
	gerösteter Sesam

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Schritt 1

Reduzieren

1 TL	Knoblauch, fein gehackt
1 TL	Ingwer, fein gehackt
1 EL	neutrales Öl
20 g	brauner Zucker
100 ml	Sojasauce
100 ml	Mirin
50 ml	Sake

Sake, Mirin, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Zucker in einen Topf geben und langsam um die Hälfte reduzieren lassen.

Schritt 2

Verfeinern

1 EL	Sesamöl
	gerösteter Sesam

Anschließend den Sesam und das Sesamöl dazugeben.

Schritt 3

Geschafft

Nun kannst du die Teriakisauce nach Belieben verwenden. Beispielsweise die Haut eines Forellenfilets mit einem Bunsenbrenner flambieren, sodass sie weich wird. In mundgerechte Stücke schneiden, mit der Teriakisauce beträufeln und servieren.

Zutaten

Dieses Rezept ergibt ca. 250 ml

1 TL	Knoblauch, fein gehackt
1 TL	Ingwer, fein gehackt
1 EL	neutrales Öl
20 g	brauner Zucker
100 ml	Sojasauce
100 ml	Mirin
50 ml	Sake
1 EL	Sesamöl
	gerösteter Sesam