Tikka & Tandoori Chicken
mit Joghurt-Chutney
Zutaten
Portionen
4
| 800 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Chili |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwer |
| 2 | Limetten (Saft) |
| 2 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 4 EL | Rote-Bete-Saft |
| 3 EL | Joghurt |
| 300 g | Joghurt |
| 6 g | Minze oder Minzpaste |
| 2 TL | gehackte Pistazien |
Salz, Pfeffer, Zucker, brauner Zucker, | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Marinieren
| 800 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Chili |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwer |
| 1 | Limette (Saft) |
| 2 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 4 EL | Rote-Bete-Saft |
| 3 EL | Joghurt |
Das Hähnchenbrustfilet in 3 – 4 cm große Streifen schneiden und in eine Schüssel legen. Chili, Knoblauch und Ingwer kleinschneiden und zum Hähnchen geben. Zucker, Limettensaft, die Curry-Gewürzmischung sowie etwas Pflanzenöl ebenfalls zugeben. Mit Rote-Bete-Saft einfärben und mit Joghurt finalisieren.
Verwende gern einen fettigen Joghurt (griechisch oder türkisch), da dieser die Hitze besser verträgt.
Schritt 2
Tikka – in der Pfanne
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Hähnchenstreifen auf mittlerer Stufe ca. 3 – 4 Minuten von beiden Seiten braten.
Um die restliche Marinade zu verwerten, die in der Pfanne zurückbleibt, kannst du gekochten Reis darin anbraten.
Schritt 3
Tandoori – im Ofen
Als Alternative zur Pfanne kannst du das Hähnchen auch im Ofen zubereiten, wodurch es zum Tandoori wird. Dafür werden meist ganze Hähnchenfilets verwendet, die genau gleich mariniert werden. Diese dann in eine ofenfeste Form geben, mit Backpapier oder ähnlichem abdecken und bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 20 – 25 Minuten garen. Zum Schluss kannst du noch die Grillfunktion verwenden.
Schritt 4
Joghurt-Chutney
| 300 g | Joghurt |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 6 g | Minze oder Minzpaste |
| 1 | Limette (Saft) |
In der Zwischenzeit den Joghurt in eine Schüssel geben und Limettensaft, Pflanzenöl sowie gehackte Minze oder Minzpaste unterrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Schritt 5
Geschafft
| 2 TL | gehackte Pistazien |
Das Hähnchen zusammen mit dem Joghurt servieren und mit gehackten Pistazien und frischer Minze toppen.
Zutaten
Portionen
4
| 800 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Chili |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwer |
| 2 | Limetten (Saft) |
| 2 EL | Curry-Gewürzmischung |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 4 EL | Rote-Bete-Saft |
| 3 EL | Joghurt |
| 300 g | Joghurt |
| 6 g | Minze oder Minzpaste |
| 2 TL | gehackte Pistazien |
Salz, Pfeffer, Zucker, brauner Zucker, | |
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