Weinessig
Zubereitung: 5 min
Gesamt: 4 Wochen
Zutaten
Ergibt 500 ml
| 500 ml | Wein |
| 100 ml | Essigmutter |
Gefäß: 1,2 - 1,5 l | |
Schritt 1
Reinigen
Das Gefäß mit Spülmittel und Wasser gut reinigen.
Schritt 2
Vermischen
| 500 ml | Wein |
| 100 ml | Essigmutter |
Den Wein und die Essigmutter in das Gefäß geben und vermischen. Mit Tuch und Gummiring abdecken.
Tipp:
Es geht auch ohne Essigmutter, dauert dann nur etwas länger.
Zutaten
Ergibt 500 ml
| 500 ml | Wein |
| 100 ml | Essigmutter |
Gefäß: 1,2 - 1,5 l | |
Schritt 3
Fermentieren
Den Essig bei Raumtemperatur, weg von der Sonne, fermentieren lassen. Dabei regelmäßig die Flüssigkeit probieren, um die Geschmacksveränderung zu sehen.
Schritt 4
Geschafft
Nach einigen Wochen ist der Alkohol fast vollständig in Essigsäure umgewandelt. Dies ist am Geruch und Geschmack erkennbar. Nun den Essig absieben und in Flaschen füllen.
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