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Weinessig

Zubereitung: 5 min
Gesamt: 4 Wochen

Zutaten

Ergibt 500 ml

500 mlWein
100 mlEssigmutter

Gefäß: 1,2 - 1,5 l

Schritt 1

Reinigen

Das Gefäß mit Spülmittel und Wasser gut reinigen.

Schritt 2

Vermischen

500 mlWein
100 mlEssigmutter

Den Wein und die Essigmutter in das Gefäß geben und vermischen. Mit Tuch und Gummiring abdecken.

Tipp:

Es geht auch ohne Essigmutter, dauert dann nur etwas länger.

Zutaten

Ergibt 500 ml

500 mlWein
100 mlEssigmutter

Gefäß: 1,2 - 1,5 l

Schritt 3

Fermentieren

Den Essig bei Raumtemperatur, weg von der Sonne, fermentieren lassen. Dabei regelmäßig die Flüssigkeit probieren, um die Geschmacksveränderung zu sehen.

Schritt 4

Geschafft

Nach einigen Wochen ist der Alkohol fast vollständig in Essigsäure umgewandelt. Dies ist am Geruch und Geschmack erkennbar. Nun den Essig absieben und in Flaschen füllen.

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