Zhug

Name: Zhug
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1010 min
Yield: 4
Ingredients: 100g grüne Serrano Chilis; 50g frischer Koriander (Blätter und Stiele); 100g Petersilie; 30g Knoblauchzehen, geschält; 150g Olivenöl; 2.5g Salz

Zubereitung: 10 min

Gesamt: 10 min

Zutaten

100 g	grüne Serrano Chilis
50 g	frischer Koriander (Blätter und Stiele)
100 g	Petersilie
30 g	Knoblauchzehen, geschält
150 g	Olivenöl
2.5 g	Salz

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Schritt 1

Vorbereiten

100 g	grüne Serrano Chilis
50 g	frischer Koriander (Blätter und Stiele)
100 g	Petersilie
30 g	Knoblauchzehen, geschält

Entferne die Kerne der Chilis, um den Zhug weniger scharf zu machen. Dann Koriander, Petersilie, Knoblauch und Chilis im Fleischwolf faschieren. Wenn du keinen Fleischwolf hast, kannst du auch einen Mörser verwenden oder alle Zutaten ganz klein schneiden.

Schritt 2

Weiterverarbeiten

150 g	Olivenöl
2.5 g	Salz

Anschließend Öl und Salz zur Masse hinzufügen. Falls es noch etwas mehr Aromen sein sollen: Kardamom-, Kreuzkümmel- und Nelkenpulver passen gut in den Zhug.

Schritt 3