Zitronenmonde

Name: Zitronenmonde
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 15180 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Butter, weich; 400g Puderzucker; 2 Eier; 1 Zitrone (Saft und Schale); 400g Weizenmehl 405 (Weissmehl); 50g Zitronensaft

Zubereitung: 15 min

Gesamt: 3 h

Zutaten

200 g	Butter, weich
400 g	Puderzucker
2	Eier
1	Zitrone (Saft und Schale)
400 g	Weizenmehl 405 (Weissmehl)
50 g	Zitronensaft

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Diese Menge ergibt 40 - 50 Stück Zitronenmonde.

Schritt 1

Teig zubereiten

200 g	Butter, weich
200 g	Puderzucker
2	Eier
1	Zitrone (Saft und Schale)
400 g	Weizenmehl 405 (Weissmehl)

Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und mischen. Wenn du das händisch machst, zuerst das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die weiche Butter in Würfel schneiden und in die Mulde geben. Die Eier ebenfalls in die Mulde aufschlagen, Zucker und den Abrieb einer Zitrone auch dazugeben. Dann den Saft der Zitrone auf die restlichen Zutaten geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

Teig kühlen

Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie packen und mindestens 2 Stunden – am besten über Nacht – bei 2 – 5 °C kühl stellen.

Schritt 3

Monde ausstechen

Den Teig nochmals leicht durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Dann die Halbmonde ausstechen.

Schritt 4

Backen

Die Zitronenmonde bei 170 °C Ober- und Unterhitze oder bei mehreren Blechen bei 160 °C Umluft 10 – 15 Minuten backen. Danach auf ein Gitter setzen.

Schritt 5

Glasieren & Geschafft

50 g	Zitronensaft
200 g	Puderzucker

Den Zitronensaft mit dem Puderzucker vermischen. Nun die Zitronenglasur entweder mit einem Pinsel auf die Monde streichen oder die Oberseite der Monde in die Glasur tunken.