Schnittformen begegnen dir in der Küche wahrscheinlich sehr oft. Doch hast du dich eigentlich schon einmal gefragt, was es außer Würfel und Scheiben vielleicht noch gibt? Beziehungsweise, ob es denn nicht noch Fachbegriffe gibt für die kleinen Würfel. Nein? Damit du in Zukunft mehr ausprobieren kannst und auch begrifflich besser gewappnet bist, haben wir dir hier ein paar mögliche Schnittformen aufgezählt Schau sie dir an!
feinste Streifen (1 - 2 mm dick, 2 ½ - 5 cm lang)
feinste Würfel (2 - 3 mm)
Wurzelgemüse-Mischung als Röstansatz für Saucen (kleine Würfel, 5 - 7 mm)
feinste Streifen von dünnen Blättern
gehäutete, fein gewürfelte Tomaten
feinste Streifen von Zitrusfruchtschalen
feine Würfel (4 mm) meist als Gemüse- oder Obst-Mischung
kurzen, dicke Stäbchen
Würfel (1 cm)
Stäbchen (5 - 6 mm dick, 5 cm lang)
dünne Scheiben
feine aber ungleichmäßige Blättchen (2 mm dick, ca. 2 cm Umfang)
fein geschnittene Scheiben (Fleisch, Pilze, Zwiebeln) für ein Ragout
in eine spezielle Form gebrachtes Gemüse (ca. 5 cm lang mit 7 Längsflächen)
rautenförmig (ca. 1 cm Seitenlänge)
Scheiben (4 - 12 mm dick)
Falls dich die Kunst der Schnittformen noch mehr interessiert oder du besser im Umgang mit Küchenmesser werden möchtest, haben wir den perfekten Onlinekurs für dich. Messerprofi Torsten Kluske von Besserbissen zeigt dir in seinem Kurs alles rund um das Thema Messer, Schleifen, Schärfen und vieles mehr.
zuletzt geändert am: 25.07.2022
Verfasst von:
Magdalena
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