Mit frischen Zutaten, vielen veganen und vegetarischen Gerichten und purer Lebensfreude zeigt Haya Molcho die Küche Tel Avivs und der Levante. Freu dich auf Tipps und Rezepte, die so richtig Lust aufs Kochen machen!

Lerne Hayas bunte Küche kennen

In ihrem Online-Kochkurs zeigt dir Haya Molcho ihre Küche, die Kulinarik der Levante. Jetzt anschauen und nachmachen!

Levante-Küche by NENI mit Haya Molcho | 7hauben

## Einfach, gesund und orientalisch
Balagan – sympathisches Chaos – beschreibt Hayas orientalische Küche wohl am besten. Sie kombiniert **Einflüsse verschiedener Länder** mit regionalen Produkten, verarbeitet frisches Gemüse zu israelischen Klassikern und kreiert so ein buntes, vielfältiges **Festessen für die ganze Familie**. Von NENI-Klassikern wie **Hummus, Tahina** und **Süßkartoffeln** über **Babaganoush** und **Labaneh** bis hin zu Fisch und Lamm sind der Kreativität in der levantinischen Küche keine Grenzen gesetzt. Gesund, bunt … und sympathisch chaotisch!

Levante-Küche by NENI

Dann hol dir die Kulinarik aus Tel Aviv zu dir nach Hause! Wenn dir Hayas erster Kurs und die Levante-Küche gefällt, hast du hier die farbenfrohe Fortsetzung.

Noch nicht genug?

Wie du dir den Geschmack und das Streetfood Tel Avivs nach Hause holen kannst, zeigt dir Haya Molcho von NENI im Online-Kurs!

Tel Aviv Streetfood – Online-Kurs mit Haya Molcho | 7hauben

## Geschmacksvielfalt mit jedem Biss
In diesem Kurs nimmt dich Haya Molcho mit auf die Märkte Tel Avivs! Zumindest geschmacklich. Denn in Tel Aviv sammeln sich **kulinarische Einflüsse verschie­dener Länder**, die man in nur wenigen Bissen verkosten kann – und diese kannst du dir jetzt nach Hause holen. Vom leckeren Shakshuka zum Frühstück über Hayas beliebte **Popcorn-Mais-Falafel** bis hin zu **Fisch-Kebab**, **Arayes** oder **Sabich** zeigt dir die gebürtige Israelin ihre Lieblingsgerichte. Worauf wartest du? Anschauen, nachmachen, zubeißen!

Tel Aviv Streetfood

Onlinekurse mit Haya Molcho von NENI

So schmeckt die Levante!

Lerne die bunte und gesunde Küche der Levante und Tel Avivs kennen. Haya Molcho von NENI zeigt dir die besten Gerichte. Jetzt loslegen!

Online-Kochkurse mit Haya Molcho (NENI) | 7hauben

TV-Köchin

Haya ist in Tel Aviv geboren, viel gereist und hat sich dabei von verschiedenen Küchen inspirieren lassen. Daraus ist 2009 das erste NENI-Restaurant in Wien entstanden, das sie gemeinsam mit ihren Söhnen eröffnet hat. Mittlerweile gibt es NENIs in ganz Europa und ausgewählte Produkte sogar in Supermärkten. Haya teilt nun ihr Wissen, ihre Erfahrung und die besten Rezepte der Levanten-Küche in diesem Online-Kurs!

Haya Molcho

Vorwerk/Thermomix

STAY SPICED !

Backstein

Thermomix® TM6

Trailer

Grundlagen

Intro

Über die Köchin

Geräte

Zutaten

Rezepte

Tahina mit asiatischem Touch – ein leckerer Dip, der viele Gerichte aufpeppt. Haya Molcho zeigt, wie's geht!

Asiatische Tahina | Rezept von Haya Molcho – NENI

Asiatische Tahina

Klassische  und asiatische Tahina

Harissa gehört zu den Grundsaucen der Levante-Küche. Haya zeigt dir, wie sie die richtige Schärfe bekommt.

Harissa selber machen | Rezept von Haya Molcho – NENI

Harissa

Mit den Salzzitronen kannst du vielerlei Gerichte aufpeppen. Sie sind ganz schnell gemacht – schau selbst!

Salzzitronen | Rezept von Haya Molcho – NENI

Salzzitronen

Amba ist eine der wichtigsten Saucen der Levante-Küche. Haya Molcho erklärt im Online-Kurs, wie sie gemacht wird.

Amba selber machen | Rezept von Haya Molcho – NENI

Amba

Shakshuka ist DER Frühstücksklassiker der Levante. Mit dem NENI-Rezept bist du fürs nächste Frühstück gerüstet!

Shakshuka | Rezept von Haya Molcho – NENI

Shakshuka by NENI

Shakshuka

Damit Auberginen gut schmecken, musst du sie richtig zubereiten. Servier sie doch mal als verbrannte Auberginen!

Verbrannte Auberginen | Rezept von Haya Molcho – NENI

Verbrannte Auberginen

Du hast keine Ahnung, wie man Karfiol am besten zubereitet? Haya schon – sie zeigt's dir in diesem Rezept!

Gerösteter Karfiol | Rezept von Haya Molcho – NENI

Gerösteter Karfiol

Die etwas anderen Falafel von Haya – vielleicht schmecken dir die Mais-Popcornfalafel sogar besser, als das Original!

Popcornfalafel | Rezept von Haya Molcho – NENI

Popcornfalafel

Beim Streetfood dürfen Focaccia und Pita natürlich nicht fehlen. Und am besten schmecken sie selbstgemacht!

Focaccia und Pita | Rezept von Haya Molcho – NENI

Focaccia und Pita

Aus Hayas Focaccia-Teig kannst du auch Pizza machen. Probier doch mal diese vegane Pizza mit Auberginen!

Vegane Pizza mit Auberginen | Rezept von Haya Molcho – NENI

Vegane Pizza mit Auberginen

Vegane Pizza

Guter Fisch, viele frische Kräuter und selbstgemachte Pita – Haya Molcho zeigt dir, wie lecker Fischkebab sein kann!

Fischkebab | Rezept von Haya Molcho – NENI

Fischkebab

Mit gutem Fleisch gefüllt und der perfekten Würze verfeinert, wird Arayes zu deinem liebsten Streetfood!

Arayes | Streetfood | Rezept von Haya Molcho – NENI

Arayes

Sabich ist der Klassiker unter den Streetfoods in Tel Aviv. Lerne von Haya, wie dieser Leckerbissen zubereitet wird!

Sabich | Streetfood-Rezept von Haya Molcho – NENI

Sabich

Käse hat nichts im Dessert verloren? Falsch! Beim Knafeh brauchst du dreierlei Käse sowie Engelshaare.

Knafeh Dessert | Rezept von Haya Molcho – NENI

Knafeh

Schlussworte

Bonus

Outtakes

Le Creuset

Etamin/Passiertuch

Die Küche der Levante

Mit etwas Roter Rübe wird deine Tahina zum leckeren, bunten Farbklecks – probier die rote Tahina jetzt aus!

Rote Tahina | Rezept von Haya Molcho – NENI

Rote Tahina

Klassische und rote Tahina

Zhug darf in der Levante-Küche nicht fehlen. Aber keine Sorge, er ist ganz leicht gemacht. Haya zeigt's dir!

Zhug zubereiten | Rezept von Haya Molcho – NENI

Zhug

Frischkäse selbst machen? Mit diesem klassichen Labaneh von Haya Molcho gelingt er dir mit nur wenigen Zutaten!

Klassischer Labaneh | Rezept von Haya Molcho – NENI

Klassischer Labaneh

Labaneh

Tomaten, Chili und Olivenöl gehören auf jeden Fall in die Matbucha. Was noch? Find's raus und mach's nach!

Matbucha | Rezept von Haya Molcho – NENI

Matbucha

Paprika verbrennen und daraus ein leckeres Gericht machen – klingt komisch? Nein, so geht Muhammara!

Muhammara | Rezept von Haya Molcho – NENI

Muhammara

Auberginen dürfen in der Levante-Küche nicht fehlen – und Babaganoush erst recht nicht. So gelingt's!

Babaganoush | Rezept von Haya Molcho – NENI

Babaganoush

Hummus, der Klassiker aus der Levante! Haya Molcho zeigt dir ihr Erfolgsrezept, mit dem dir endlich guter Hummus gelingt.

Hummus selber machen | Rezept von Haya Molcho – NENI

Hummus

Beim Mashawsha handelt es sich um einen leckeren Kichererbsensalat aus der Levante. Probier ihn aus!

Mashawsha | Rezept von Haya Molcho – NENI

Mashawsha

Ein leichtes und gesundes Rezept, das besonders an heißen Sommertagen perfekt passt. Lerne von Haya, wie Frikkeh zubereitet wird!

Frikkeh-Salat | Rezept von Haya Molcho (NENI)

Frikkeh-Salat

Levante-Küche ohne Focaccia? Das geht eigentlich nicht. Haya zeigt dir, wie du deine Focaccia selbst machen kannst.

Focaccia-Teig | Rezept von Haya Molcho – NENI

Focaccia-Teig

Focaccia & Pita

Mit Auberginen und Matbucha kannst du dir eine leckere Saficha kochen. Wie das geht, zeigt dir Haya in diesem Rezept!

Saficha | Rezept von Haya Molcho – NENI

Saficha

Damit Falafel gelingen, gilt es einiges zu beachten. Mit der Anleitung von Haya Molcho ist das kein Problem!

Falafel selber machen | Rezept von Haya Molcho – NENI

Falafel

So einfach lässt sich die Süßkartoffel im Ofen zubereiten und SO lecker ist das Ergebnis. Jetzt nachmachen!

Süßkartoffel aus dem Ofen | Rezept von Haya Molcho – NENI

Süßkartoffel aus dem Ofen

Süßkartoffel

Fisch im NENI-Style: Beim Chraime-Rezept von Haya Molcho brauchst du nur wenige, aber gute Zutaten. Jetzt probieren!

Chraime | Fisch-Rezept von Haya Molcho – NENI

Chraime

Damit das Lamm besonders zart und saftig wird, hat Haya einen besonderen Tipp: Weintrauben. Wie das geht, zeigt sie dir in diesem Rezept!

Lamm im Weingarten | Rezept von Haya Molcho – NENI

Lamm im Weingarten

Einfach und lecker – der Orangen-Filoteig-Kuchen gelingt wirklich jedem. Haya verrät dir ihr Rezept!

So schmeckt die Levante!

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