Die perfekte Tea Time besteht nicht nur aus süßen Highlights, sondern verträgt auch herzhafte Gerichte. Bei Marco bekommst du die volle Inspiration!


Lade zur Tea Time!

Von süß bis herzhaft: Marco D'Andrea zeigt dir, wie du deine Freunde mit einer perfekten Tea Time verwöhnst – jetzt loslegen!

Tea Time | Onlinekurs mit Marco D'Andrea

## Genuss in bester Gesellschaft

Wenn du das nächste Mal deine Freunde einlädst, kannst du sie ganz besonders verwöhnen – mit einer richtig tollen Tea Time! Marco zeigt dir, wie du eine **abwechslungsreiche, moderne und vor allem köstliche Tea-Time-Tafel** bestückst.

Dazu gehören Klassiker wie **Konfitüren, Scones und Sandwiches** und süße Highlights wie **Erdbeer-Vanille-Törtchen**, **Cup Cakes** und **Windbeutel**. Aber auch **herzhafte Kreationen**, wie in Orangenvinaigrette marinierter Chicorée oder ein Lachs-Sashimi mit Nussbutter-Vinaigrette, dürfen nicht fehlen. Der größte Hingucker ist aber wohl die **Red Velvet Cake**.

Lass dich von Marco und seinen Kreationen inspirieren und mach dir deine eigene Tea Time!


Tea Time

Zu einem gelungenen Menü gehört ein Dessert ganz klar dazu. Marco bringt dir gelingsichere Klassiker und traumhafte Eigenkreationen bei!


Der perfekte Abschluss!

Ein perfektes Desserts ist unerlässlich für einen gelungenen Abend. Wie das gelingt, lernst du im Onlinekurs von Marco D'Andrea – jetzt loslegen!

Desserts | Onlinekurs mit Marco D'Andrea

## Das Beste kommt zum Schluss

Ein gelungenes Menü ohne Dessert? Das ist nicht vorstellbar – vor allem nicht für Marco D'Andrea. Deshalb zeigt er dir in diesem Kurs **klassische Desserts, neue Interpretationen, einfache Rezepte aber auch anspruchsvolle Kreationen**, die so richtig begeistern. Egal ob Schoko oder Frucht, da ist für alle was dabei!

Freue dich auf **Tiramisu, Baba au rhum, Cheesecake-Törtchen, Pavlova, Schokotörtchen mit flüssigem Kern weitere köstliche Rezeptideen**, die am Ende eines Menüs für den vollkommenen Genuss sorgen!

Desserts

Egal ob cremiges Eis, fruchtiges Sorbet, erfrischendes Granité oder sogar eine Eisbombe – in diesem Kurs bleiben keine Eiswünsche offen.


Eis geht immer!

Ob als gelungener Abschluss eines Menüs oder als Erfrischung an heißen Sommertagen – Eiscreme ist immer eine gute Idee. In diesem Kurs lernst du alles, was du über Eis, Sorbet & Co wissen musst!

Eis und Sorbets | Onlinekurs mit Marco D'Andrea

## Eiscreme, Sorbet und Granité!

In diesem Kurs führt dich **Spitzenpatissier Marco D’Andrea** in die wunderbare Welt von **Eis, Sorbet & Co** ein! Er erklärt dir, was für Equipment du benötigst, wie du verschiedene **Eismaschinen** anwendest und welche Zutaten für ein **extra cremiges Resultat** wichtig sind.

Dich erwarten innovative Geschmackskombinationen, wie **Grüntee-** und **Roquefort-Eis**, **Früchtetee-Granité**, **Tarte-Tatin-Sorbet**, **Kaffeeparfait** und **veganes Eis**. Eine klassische **Eisbombe** und ein leckeres **Spaghettieis** dürfen natürlich auch nicht fehlen!





Eis und Sorbets

Onlinekurse mit Patissier Marco D’Andrea

Süßkram kann jeder!

Lerne die süße Seite des Lebens kennen. Marco D’Andrea zeigt dir seine gelingsicheren Patisserie-Klassiker. Jetzt loslegen!


Online-Patisseriekurse mit Marco D’Andrea | 7hauben

Wenn’s um die süße Seite des Lebens geht, kennt sich Marco bestens aus. Er zeigt dir, wie du Familie und Freunde mit traumhaften Desserts, selbstgemachtem Eis und einer bunten Tea-Time-Tafel begeisterst. Da kann niemand widerstehen!


Dessertklassiker und süße Inspirationen

Patissier

Marco ist gelernter Koch, seine Leidenschaft für Süßes hat ihn aber in die Patisserie verschlagen. Im Fontenay in Hamburg verwöhnt er die Gäste mit seinen Kreationen und seiner Tea Time. 2020 wurde er vom Gault Millau zum Patissier des Jahres gekürt.

Marco D'Andrea

Seit rund 70 Jahren steht Kenwood für innovative, zeitlos elegante und effiziente Küchengeräte – ob Einsteiger- oder Profimodell.

Kenwood/DeLonghi

Miele

Groiss Wohnkultur

Le Creuset

„Mit iSi gelingen köstliche Kreationen im Handumdrehen.“
 
iSi Culinary ist Teil der iSi Group und eine von drei Business Units, die seit 1964 weltweit Druckgaszylinder für unterschiedliche Branchen produzieren und exportieren. Als österreichischer Weltmarktführer steht iSi Culinary für innovative Qualitätsprodukte für Gastronomie und Haushalt. Die Produktwelt umfasst Systeme aus perfekt aufeinander abgestimmten Geräten, Kapseln und Zubehör. Die Anwendungsbereiche reichen von der Herstellung von Schlagsahne, Espumas, Suppen, Saucen und Desserts bis hin zur Herstellung von Soda sowie kreativen Nitro-Drinks. Ausgehend vom Hauptproduktionsstandort in Wien vertreibt das Unternehmen seine Produkte in 90 Ländern.

iSi Culinary

Silikonformen, rund

Silikonform, länglich

Silikonform für Babas

Kokosnuss-Schalen

iSi-Espumaflasche

Modern Tea Time

Trailer

Einleitung

Intro

Über den Patissier

Equipment

Rezepte

Was gibt es besseres als Tiramisu? Der köstlichen Kombination aus Mascarpone, Kakao, Kaffee und Biskuit kann einfach keiner widerstehen. Jetzt nachmachen und genießen!

Tiramisu | Rezept von Marco D'Andrea

Tiramisu

Dieses Dessert ist ein echter Hingucker! Die Cheesecake-Törtchen überzeugen mit fruchtigem Himbeerkern und Himbeerüberzug sowie einem köstlichen Butterkekscrumble. Probier's aus!

Cheesecake-Törtchen | Rezept von Marco D'Andrea

Cheesecake-Törtchen

Baba au rhum ist aus der französischen Küche nicht wegzudenken. Das traditionelle Dessert lebt von seiner Tränke aus Rum, Rohrzucker und Orange. Crème Chantilly dazugeben und genießen!

Baba au rhum | Rezept von Marco D'Andrea

Baba au rhum

Pavlova ist eine delikate Torte aus Baiser, Sahne und Früchten. Marco gibt ihr seinen eigenen Touch mit Frischkäsecreme, Waldbeeren und einer modernen Präsentation. Jetzt nachmachen! 

Pavlova mit Frisckäsecreme und Waldbeeren | Rezept von Marco D'Andrea

und Waldbeeren

Pavlova mit Frischkäsecreme

Pavlova mit Frischkäsecreme und Waldbeeren

Apple Crumble ist wohl eines der gemütlichsten Desserts! Marco zeigt dir, wie du zum Früchte Crumble noch ein außergewöhnliches Tonkabohneneis zubereitest. Jetzt ausprobieren!

Apple Crumble mit Tonkabohneneis | Rezept von Marco D'Andrea

mit Tonkabohneneis

Apple Crumble

Apple Crumble mit Tonkabohneneis

Crêpes Suzette ist ein klassisches französisches Dessert. Die Crêpes werden mit Grand Marnier und Cognac flambiert und mit fruchtigen Orangenfilets verfeinert. Bon appétit! 

Crêpes Suzette | Rezept von Marco D'Andrea

Crêpes Suzette

Der flüssige Kern dieses warmen Schokokuchens ist purer Genuss! Der Death Chocolate Cake ist ein absoluter Garant für Begeisterungstürme. Nachbacken und deine Freunde verwöhnen!  

Death Chocolate Cake | Rezept von Marco D'Andrea

Death Chocolate Cake

An einem heißen Sommertag ist dieses erfrischende Dessert optimal! Das exotische Früchtekompott aus Passionsfrucht und Mango passt perfekt zum cremigen Kokosparfait. Probier's aus! 

Kokosparfait mit exotischem Früchtekompott | Rezept von Marco D'Andrea

mit exotischem Früchtekompott

Kokosparfait

Kokosparfait mit exotischem Früchtekompott

Unter dem eleganten Joghurtschaum verstecken sich fruchtiges Pfirsichsorbet sowie karamellisierte Pfirsiche. Dazu Korallhippen, Mandel-Pistazien-Streusel und schon ist dieses delikate Dessert fertig! Jetzt nachmachen!

Joghurtschaum mit Pfirsichsorbet und Korallhippen | Rezept von Marco D'Andrea

und Korallhippen

Joghurtschaum mit Pfirsichsorbet

Joghurtschaum mit Pfirsichsorbet und Korallhippen

Schlussworte

Fragen & Antworten

Wie wichtig ist Platz im Froster?

Muss das Dessert zum Rest des Menüs passen?

Wie kann man Desserts vorbereiten?

Reicht nicht auch nur ein Stück Käse zum Dessert?

Welche Getränke passen zu Desserts?

Caso-Design

Schlechte Akustik sorgt schnell für ein unangenehmes Raumgefühl. WoodUpp hat sich daher auf Premium Akustikpaneele spezialisiert, die den Sound und das Gesamtbild deines Raumes verbessern. WoodUpp Holzpaneele brechen und absorbieren Schallwellen und reduzieren so störenden Nachhall.

WoodUpp

Pfeffersack & Soehne

SieMatic

Quooker

Fissler ist einer der weltweit führenden Hersteller von Premium Kochgeschirr. Mit einer Kombination aus führender Technologie, Handwerkskunst und hochwertigen Materialien, stellt Fissler feinstes Kochgeschirr her, um leidenschaftliche Köche zu inspirieren und zu begeistern. Der Anspruch des Unternehmens ist es besondere Wertschätzung für den Koch, die wertvollen Zutaten und für die Menschen, für die wir kochen, auszudrücken. Zum Sortiment der Premiummarke gehören Töpfe, Pfannen, Schnellkochtöpfe und Küchenhelfer, die sich durch herausragende Qualität und Langlebigkeit „Made in Germany" auszeichnen.

Fissler

Vorwerk/Thermomix

Original-Profi Collection® Kochtopf

Original-Profi Collection® Sauteuse

Original-Profi Collection® Stielkasserolle

Quooker-Wasser-Hahn

Grundlagen

Zutaten

Grundlegendes zur Eisherstellung

Eiscremes

Ein Cookie-Dough-Eis selbst herstellen? Das geht ganz einfach! Marco D'Andrea zeigt dir, wie du Vanilleeiscreme und Keksteig zubereitest. Probier's aus!

Cookie-Dough-Eiscreme | Rezept von Marco D'Andrea

Cookie-Dough-Eiscreme 

Vanille- und Cookie-Dough-Eiscreme

Eine Schokoladeneiscreme erweckt Kindheitserinnerungen. Marco D'Andrea zeigt dir, wie du sie besonders cremig zubereitest. Probier's aus!

Schokoladeneiscreme | Rezept von Marco D'Andrea

Schokoladeneiscreme

Eine außergewöhnliche Eiskreation, die deine Gäste begeistern wird: Grüntee-Eiscreme! Marco D'Andrea erklärt dir, wie es funktioniert. Probier's aus!

Grüntee-Eiscreme | Rezept von Marco D'Andrea

Grüntee-Eiscreme

Roquefort-Eiscreme ist süß, salzig, cremig und vor allem köstlich! Jetzt nachmachen und genießen!

Roquefort-Eiscreme | Rezept von Marco D'Andrea

mit Himbeeren und Walnüssen

Roquefort-Eiscreme

Vegane Eiscreme? Kein Problem! Marco D'Andrea zeigt dir, wie du eine köstliche Eiscreme aus Cashewnüssen und Hafermilch zubereitest. Probier's aus!

Vegane Cashew-Eiscreme | Rezept von Marco D'Andrea

Vegane Cashew-Eiscreme

Sorbets

Dieses Rhabarbersorbet ist wunderbar cremig, erfrischend und vegan! Dazu passen Kekskrümel und frische Himbeeren. Jetzt ausprobieren und genießen!

Rhabarbersorbet | Rezept von Marco D'Andrea

Rhabarbersorbet

Dieses vegane Gurkensorbet schmeckt fruchtig, leicht und erfrischend. Ob als Vor- oder Nachspeise, es passt immer! Jetzt nachmachen! 

Gurkensorbet | Rezept von Marco D'Andrea

mit Passionsfrucht

Gurkensorbet

Gurkensorbet mit Passionsfrucht

Bei diesem Tarte-Tatin-Sorbet kommt ein ganz klein wenig Butter dazu, um den typischen, vollmundigen Tarte Tatin Geschmack zu bekommen. Probier's aus!

Tarte-Tatin-Sorbet | Rezept von Marco D'Andrea

Tarte-Tatin-Sorbet

Weitere Eis-Varianten

Ein Kaffeeparfait mit Vanillesahne rundet ein Menu perfekt ab oder erfrischt und belebt am Nachmittag. Jetzt ausprobieren und genießen!

Kaffeeparfait | Rezept von Marco D'Andrea

mit Vanillesahne

Kaffeeparfait

Dieses rote Früchtetee-Granité ist vegan und super erfrischend. Und das beste: man braucht dafür kein Küchengerät außer einen Froster. Probier's aus!

Rotes Früchtetee-Granité | Rezept von Marco D'Andrea

Rotes Früchtetee-Granité

Limette, Orange und Zitrone geben diesem Schwarztee-Wassereis eine fruchtige Note, Agavendicksaft sorgt für eine warme Süße. Probier's aus!

Schwarztee-Wassereis | Rezept von Marco D'Andrea

Schwarztee-Wassereis

Diese Nicecream besteht nur aus gefrorener Banane, Kirsche und Hafermilch. Schnell gemacht und super lecker! Jetzt nachmachen!

Nicecream | Rezept von Marco D'Andrea

Nicecream

Eis-Rezepte

Retro, aber immer wieder ein echter Hingucker: die Eisbombe! Am besten schmeckt sie mit selbstgemachter Eiscreme. Jetzt nachmachen und genießen!

Eisbombe | Rezept von Marco D'Andrea

Eisbombe

Cremiges Eis am Stiel mit einem knackigen Schokoüberzug. Marco D'Andrea zeigt dir, wie du Eiscreme und Schokoglasur selbst herstellst. Probier's aus!

Stieleis mit Schokoüberzug | Rezept von Marco D'Andrea

Stieleis mit Schokoüberzug

Wusstest du, dass du Eiswaffeln ganz leicht selbst backen kannst? Marco D'Andrea zeigt dir, wie's geht. Frische Eiscreme in das Waffelhörnchen geben und genießen!

Eiswaffeln | Rezept von Marco D'Andrea

Eiswaffeln

Spaghettieis lässt in Kindheitserinnerungen schwelgen. Vanilleeis, gefrorene Sahne und Fruchtsauce schmecken aber auch Erwachsenen gut! Probier's aus!

Spaghettieis | Rezept von Marco D'Andrea

Spaghettieis

Wie funktioniert eine Eismaschine?

Kann ich Eiscreme ohne Eismaschine herstellen?

Was ist Frozen Yogurt?

Wie wird Eis cremig?

Was sind häufige Fehler bei der Eisherstellung?

Warum wird mein Eis zu hart?

Womit kann ich Zucker im Eis ersetzen?

Worauf muss ich bei der Eisherstellung mit Flüssigstickstoff achten?

Sorbets oder Eiscreme – womit soll ich anfangen?

Drehbare Tortenplatte

Der richtige Tee

Klassiker

Scones mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre sind ein echter Klassiker der britischen Tea Time. Jetzt nachbacken und mit einer Tasse Tee genießen!

Scones | Rezept von Marco D'Andrea

Scones

Eine selbstgemachte Clotted Cream ist ein Genuss zu frischgebackenen Scones. Jetzt ausprobieren und eine klassische Tea Time Tafel zaubern!


Clotted Cream | Rezept von Marco D'Andrea

Clotted Cream

Selbstgemachte Erdbeerkonfitüre schmeckt nicht nur toll zur Tea Time. Du kannst sie zum Frühstück verzehren oder feine Desserts zaubern. Jetzt probieren!

Erdbeerkonfitüre | Rezept von Marco D'Andrea

Erdbeerkonfitüre

Erdbeer- und Blaubeerkonfitüre

Eine süße, herbe Zitrusfruchtmarmelade darf bei deiner Tea Time nicht fehlen. Marco zeigt dir, wie du sie saisonal abwandeln kannst. Jetzt ausprobieren!

Zitrusfruchtmarmelade | Rezept von Marco D'Andrea

Zitrusfruchtmarmelade

Zitrusmarmelade

Was wäre eine Tea Time ohne Lemon Curd? In diesem Onlinekurs lernst du, wie du die leckere Zitronencreme ganz einfach selbst zubereitest. Jetzt nachmachen!

Lemon Curd | Rezept von Marco D'Andrea

Lemon Curd

Sandwiches

Ein Gurkensandwich ist das perfekte Tea Time Häppchen für den kleinen Hunger. Tipp: mit frischen Kräutern ist es besonders lecker. Probiers aus! 

Gurkensandwich | Rezept von Marco D'Andrea 

Gurkensandwich

Gurken-Sandwich

Aus selbstgemachter Mayonnaise wird ein delikater Eiersalat. Aufgestrichen auf Vollkorntoast entsteht so herzhaftes Sandwich - perfekt zur Tea Time! Probiers aus!

Vollkornsandwich mit Eiersalat | Rezept von Marco D'Andrea

mit Eiersalat

Vollkornsandwich

Vollkornsandwich mit Eiersalat

Würziges Schwarzbrot, seidige Butter und der delikate Tête de Moine Käse ergeben ein feines Häppchen. Marco zeigt dir, wie es geht. Jetzt ausprobieren!

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