Wenn du mit dem Gedanken spielst, Bier selbst zu brauen, ist dieser Kurs der perfekte Einstieg in das Thema. Los geht’s!


Die ersten Schritte zum eigenen Bier

Braumeisterin Marlene Speck zeigt dir im Onlinekurs, wie du Bier zuhause brauen kannst. Braue jetzt dein Weibier, Stout und Pale Ale selbst!

Bierbrauen Basics mit Marlene Speck | 7hauben Onlinekurs

## Jetzt geht's ans Heimbrauen!
Wenn dich der Gedanke fasziniert, Bier auch mal selbst zu brauen, dann ist dieser Kurs wie für dich gemacht! Braumeisterin Marlene Speck erklärt dir alles, was du übers Bierbrauen wissen musst: Vom **Brauablauf und den Rohstoffen** über chemische Prozesse während des Brauens bis hin zu vielen **praktischen Tipps und hilfreichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen**. Sie zeigt dir, wie du mit Equipment, das du großteils schon zuhause in deiner Küche findest, die ersten Versuche wagen kannst und welche Ausrüstung sich lohnt, wenn's dann doch ein paar Liter mehr sein dürfen. Lege gleich los und braue dein eigenes **Weißbier**, ein dunkles **Stout** oder ein bernsteinfarbenes **Pale Ale**!

Bierbrauen Basics

Nach deinen ersten Brauversuchen willst du noch mehr übers Bierbrauen lernen? Dann hol dir in diesem Kurs die entscheidenden Tipps und Techniken.


Heimbrauen perfektioniert

Beim Heimbrauen klappt's schon gut, aber du willst noch besser werden? Dann lerne jetzt von Braumeisterin Marlene Speck im Online-Bierbraukurs!

Bierbrauen Advanced mit Marlene Speck | 7hauben Onlinekurs

## Da geht noch mehr!

Deine ersten Brauversuche haben deine Leidenschaft fürs Bier entfacht und du willst das Heimbrauen weiter verbessern? Dabei hilft dir dieser Kurs. Braumeisterin Marlene Speck geht tiefer in die einzelnen Rohstoffe und wie du deren Einsetzung optimieren kannst: vom idealen **pH-Wert des Wassers** bis zum **Umgang mit Flüssighefe**. Dabei stellt sie auch neue Techniken wie das **untergärige Brauen**, das **Dekoktionsverfahren** und das **Hopfenstopfen** vor und erklärt dir, wie du **Kräuter, Gewürze und andere Geschmäcker** mit ins Bier bringen kannst. Gebraut wird dabei natürlich auch: ein **Helles**, einen **dunklen Bock** sowie ein hopfenbetontes **IPA**. Ran an den Sudkessel!

Wenn das Heimbrauen noch neu für dich ist, schau dir zuerst den Kurs [Bierbrauen Basics](https://www.7hauben.com/kochkurse/bierbrauen-basics/) an.

Bierbrauen Advanced

Wer gerne Bier trinkt, es aber nicht selbst brauen möchte, lernt in diesem Kurs alles über Bierstile und Sensorik. Werde zum Verkostungsprofi!

Für Genusstrinker

Der erste Schritt zum Bier-Sommelier: Lerne alles über Bierverkostung und verschiedene Bierstile im Onlinekurs. Jetzt loslegen!

Bierkunde | Onlinekurs mit Marlene Speck

## Genuss will gelernt sein

Die Zeiten, in denen du Bier nur mit „schmeckt” oder „schmeckt nicht” bewertest, sind vorbei. Jetzt lernst du Bier in all seinen Facetten erst richtig kennen! Es gibt **verschiedene Bierstile**, komplexe **Aromen und Geschmäcker** sowie spannende Kreationen. Für Bierliebhaber, die sich endlich mal ein bisschen genauer mit diesem vielseitigen Getränk auseinandersetzen möchten, ist dieser Kurs deshalb genau richtig. Es geht nicht ums Heimbrauen, sondern ums **Verkosten und Verstehen von Bier**. Du lernst, worauf es bei **Sensorik** ankommt und bekommst einen Einblick in die große Welt der Bierstile. Du findest heraus, welchen Einfluss das Glas auf das Bier hat und wie du selbst einen Eisbock herstellen kannst.


Du möchtest dein eigenes Bier brauen? Dann schau dir die Kurse [Bierbrauen Basics](https://www.7hauben.com/kochkurse/bierbrauen-basics/) und [Bierbrauen Advanced](https://www.7hauben.com/kochkurse/bierbrauen-advanced/) an.

Bierkunde

Onlinekurse mit Braumeisterin Marlene Speck

Wenn Bier zur Leidenschaft wird

Braumeisterin Marlene Speck zeigt dir in ihren Onlinekursen, wie du zuhause selbst Bier brauen kannst. Das Ergebnis lohnt sich!


Online-Bierbraukurse mit Marlene Speck | 7hauben

Du magst Bier, hast dich aber noch nicht genauer damit beschäftigt? Marlene wird das ändern und dich mit dem Braufieber infizieren! Sie lehrt dir das Heimbrauen, das du schon mit einer Standard-Küchenausstattung angehen kannst und erklärt dir alles Wissenswerte zu diesem faszinierenden Getränk.


Bierbrauen für zuhause

Braumeisterin

Marlene ist Braumeisterin, Biersommelière, Dozentin für Genuss und Sensorik an der Fachakademie Doemens und ehemalige Bierkönigin. Bier ist ihre große Leidenschaft, weshalb sie ihr Wissen und ihre Tipps zum Heimbrauen mit Freude weitergibt.

Marlene Speck-Waller

Hopfen und mehr ist die Nummer 1 für Haus- und Hobbybrauer aus Neukirch am schönen Bodensee. Hobbybrauer und Hobbybrauerinnen im In- und Ausland werden mit hochwertigen Zutaten und allem nötigen Zubehör rund um das Thema Bier brauen versorgt. Dabei wird höchster Wert auf Qualität und Kundenzufriedenheit gelegt. Das Sortiment umfasst eine Vielzahl Hopfensorten, Malzsorten und Brauhefen, sowie komplette Brausets für Einsteiger und Fortgeschrittene, Brauanlagen und vieles mehr für jeden, der sein eigenes Bier brauen möchte!

Hopfen und mehr

Trailer

Einleitung

Intro

Über die Braumeisterin

Grundlagen

Malz: ph-Wert, Eiweiß und Spezialmalze

Wasser: Carbonathärte und Restalkalität

Hopfen: Sorten und Aromaausprägungen

Hefe: Flüssighefe und Führungsparameter

Equipment-Upgrades

Helles

Untergäriges Brauen

Das Helle ist sowohl ein Klassiker wie auch ein Meisterwerk unter den Bieren – und selbsgebraut ein Genuss. Jetzt probieren!

Helles Bier brauen | Rezept von Marlene Speck

Helles: Maischen

Helles: Läutern

Helles: Hefe anfüttern

Helles: Würzekochen und Whirlpool

Helles: Anstellen

Helles: Verkostung

Dunkler Bock

Starkbiere

Beim dunklen Bock handelt es sich um ein Starkbier mit tiefdunkler Farbe und tollem Geschmack. Jetzt zuhause brauen!

Dunkler Bock | Rezept von Marlene Speck

Dunkler Bock: Schroten

Dunkler Bock: Maischen und Dekoktion

Dunkler Bock: Läutern

Dunkler Bock: Würzekochen und Whirlpool

Dunkler Bock: Anstellen

Dunkler Bock: Verkostung

India Pale Ale

Hopfenstopfen

Viel Hopfen, viel Geschmack und ein ganz tolles Bier! Lerne jetzt, dein eigenes India Pale Ale zu brauen!

India Pale Ale (IPA) | Rezept von Marlene Speck

India Pale Ale (IPA)

IPA: Maischen

IPA: Läutern

IPA: Würzekochen und Whirlpool

IPA: Anstellen und Hopfenstopfen

IPA: Verkostung

Bonus

Das Pils gehört zu den Bier-Klassikern. Mit diesem Rezept gelingt dir das Brauen zuhause. Jetzt probieren!

Pils Bier brauen | Rezept von Marlene Speck

Pils

Spezialzutaten: Früchte, Gewürze und mehr

Schlussworte

Fragen & Antworten

Wie kann ich alkoholfreies Bier selbst herstellen?

Kann ich mein gebrautes Bier auch ins Fass abfüllen?

Wie bekomme ich guten und stabilen Schaum im Bier?

Welche Kennwerte sind beim Brauen wichtig?

Über die Biersommelière

Geschichte des Bieres

Grundlagen der Bierherstellung

Rohstoffe

Sensorik

Bierstilkunde

Bierstilkunde: Lagerbiere

Bierstilkunde: Obergärige Biere

Bierstilkunde: England & USA

Bierstilkunde: Belgien

Aus Bockbier kannst du ganz leicht einen Eisbock machen. Braumeisterin Marlene Speck zeigt dir, wie's geht!

Eisbock selbst herstellen | Rezept von Marlene Speck

Eisbock

Eisbock herstellen

Imperial Biere

Gläserkunde

Malzmischung Weißbier 5, 10 und 20 Liter

Malzmischung Stout 5, 10 und 20 Liter

Malzmischung Pale Ale 5, 10 und 20 Liter

Vorteile des Heimbrauens

Von den Rohstoffen zum Bier

Rohstoff: Malz

Rohstoff: Wasser

Rohstoff: Hopfen

Rohstoff: Hefe

Der Brauprozess

Bierstile im Überblick

Equipment

Küchen-Variante

Mittelklasse-Variante

Luxus-Variante

Grundequipment

Rechtliches

Zur aktuellen Gesetzeslage

Weißbier

Das Weißbier ist ein guter Einstieg ins Bierbrauen zuhause. Braumeisterin Marlene Speck erklärt dir Schritt für Schritt, wie's gelingt!

Weißbier selbst brauen | Rezept von Marlene Speck

Weißbier: Maischen

Weißbier: Läutern

Weißbier: Würzekochen

Weißbier: Whirlpool, Kühlen und Anstellen

Weißbier: Abfüllen

Weißbier: Verkostung

Stout

Bierbrauen zuhause: Wenns mal ein dunkles Stout sein darf, ist das das richtige Rezept. Jetzt ausproBIERen!

Stout selbst brauen | Rezept von Marlene Speck

Stout: Maischen

Stout: Läutern

Stout: Würzekochen und Whirlpool

Stout: Kühlen und Anstellen

Stout: Verkostung

Pale Ale

Dein eigenes Pale Ale kannst du zuhause auch selbst brauen. Wie das funktioniert, zeigt dir Braumeisterin Marlene Speck. Jetzt loslegen!

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