Die französische Küche hat einige Klassiker hervorgebracht, die du auch zuhause problemlos nachmachen kannst. Im Kurs zeigt dir Sophia die beliebtesten Gerichte!


So kocht Frankreich

Ob Haute Cuisine oder regionale Küche – Frankreich hat kulinarisch viel zu
bieten. Lerne jetzt, wie du klassische französische
Gerichte kochst!

Klassische französische Küche | Onlinekurs mit Sophia Rudolph

## Bonne dégustation!

Ob **Haute Cuisine** oder **regionale Küche** – **Frankreich** hat kulinarisch sehr **viel zu bieten**.

In diesem Kurs gehst du gemeinsam mit der **Spitzenköchin Sophia Rudolph** auf eine **kulinarische Frankreichreise**. 

Freue dich auf **Tarte Tatin** aus der Normandie, **Moules Farcies** von der Atlantikküste, **Tartiflette** aus Savoyen, **Boeuf Bourguignon** aus dem Burgund und viele weitere köstliche Rezepte.

Klassische französische Küche

Gemüse muss nicht immer nur Beilage sein, sondern kann auch der Star am Teller sein. In diesem Kurs sind Fisch und Fleisch – wenn dies überhaupt verwendet wird – die Nebendarsteller. Denn es geht um frisches, saisonales Gemüse!


Saisonales Gemüse im Spotlight

Gemüse ist mehr als nur eine Beilage! Lerne jetzt, wie du Gemüse zum Star deines Tellers machst und saisonale Gerichte kochst, die deine Freunde und Familie begeistern werden. 

Gewürzkunde | Onlinekurs mit Sophia Rudolph

## Gemüse im Spotlight

Lerne jetzt, wie du zu **jeder Jahreszeit köstliche Gerichte aus Gemüse** zauberst. Denn: Gemüse kann viel mehr sein als nur eine Beilage!

Ob **Spargel** und **Rhabarber** im Frühling, **Tomaten** und **Auberginen** im Sommer, verschiedene **Pilze** im Herbst sowie **bunte Beeten** im Winter - zu jeder Saison gibt es neue spannende Produkte zu entdecken.

Freue dich auf abwechslungsreiche Gemüse-Rezepte: **Spargel-Carpaccio mit Rhabarber und Estragonmayonnaise**, **geschmorter Kohlrabi mit Fenchel-Beurre-Blanc**, **Kokos-Aubergine mit Paprika-Coulis und Sesamjoghurt**, **Cheesecake mit Mandarinen-Chips und Thaibasilikumeis** und viele mehr.

Gemüsegerichte für jede Saison

Moderne Gemüseküche

Onlinekurse mit Sophia Rudolph

Von Frankreich inspiriert

Lerne alles, was du über die französische Küche und die moderne Gemüseküche wissen musst. Jetzt loslegen!


Online-Kochkurse mit Sophia Rudolph | 7hauben

In ihrer Zeit in Frankreich hat Spitzenköchin Sophia Rudolph nicht nur die französische Küche lieben gelernt, sondern auch das Kochen mit Gemüse. Deshalb gibt es zwei 7hauben-Kurse von Sophia: Eine Reise nach Frankreich und einen Gourmet-Saisonkalender.


Gemüse und französische Klassiker

Spitzenköchin

**Sophia Rudolph** kennt sich bestens aus mit der **französischen Küche**: Sie war lange Zeit in Frankreich ansässig, hat dort studiert und in renommierten **Sterne-Restaurants** gelernt. 

Heute ist Sophia **kulinarische Leiterin des Berliner Restaurant Lovis**, in dem sie eine **produktorientierte Gemüseküche** serviert, geprägt von ihrer **französischen Ausbildung**.


Sophia Rudolph

Jetzt kochen wie ein Profi mit den Küchengeräten von GRAEF. 

GRAEF | Partner von 7hauben

Innovationsfreude und kompromisslose Qualität zeichnen die Marke GRAEF seit über 100 Jahren aus. Das Familienunternehmen ist marktführend bei Allesschneidern, gestaltet aber auch viele andere Produktwelten: die Kaffeewelt mit hochwertigen Siebträger-Espressomaschinen und erstklassigen Kaffeemühlen, die Backwelt mit der Küchenmaschine MYestro, und die Helferwelt mit Küchengeräten wie Mixern, Wasserkochern, Toastern & Co.

GRAEF

Lasse dich inspirieren von Smegs schönen Küchengeräten im Retro-Stil.

SMEG | Partner von 7hauben

SMEG steht für herausragendes Design und Premiumqualität. Die Marke ist bekannt für ihre einzigartigen Retro-Kühlschränke, die sich nahtlos in jede Küche einfügen und gleichzeitig ein Statement setzen. Mit ihren leuchtenden Farben und geschwungenen Linien verbinden sie Nostalgie mit moderner Funktionalität. Smeg bietet auch eine Vielzahl an weiteren hochwertigen Küchenkleingeräten an. Von Toastern über Wasserkocher und Küchenmaschinen bis hin zu Espressomaschinen - jedes Produkt ist bis ins kleinste Detail durchdacht und mit Liebe zum Design gestaltet. 

SMEG

Mit dem Thermomix von Vorwerk eröffnet sich dir eine neue kulinarische Welt!

Vorwerk | Partner von 7hauben

Haushaltsprodukten im Premiumsegment verschrieben. Die Raumpflege- und Reinigungssysteme von Kobold sowie die Marke Thermomix® vereinen Innovationskraft und höchste Funktionalität. Die multifunktionale Küchenmaschine bringt mit zahlreichen Kochfunktionen sowie mehr als 95.000 integrierten Rezepten auf Cookidoo® die Kulinarik zuhause zur Perfektion. 

Vorwerk/Thermomix

Fissler ist einer der weltweit führenden Hersteller von Premium Kochgeschirr. Mit einer Kombination aus führender Technologie, Handwerkskunst und hochwertigen Materialien, stellt Fissler feinstes Kochgeschirr her, um leidenschaftliche Köche zu inspirieren und zu begeistern. Der Anspruch des Unternehmens ist es besondere Wertschätzung für den Koch, die wertvollen Zutaten und für die Menschen, für die wir kochen, auszudrücken. Zum Sortiment der Premiummarke gehören Töpfe, Pfannen, Schnellkochtöpfe und Küchenhelfer, die sich durch herausragende Qualität und Langlebigkeit „Made in Germany" auszeichnen.

Fissler

Miele

SieMatic

Schlechte Akustik sorgt schnell für ein unangenehmes Raumgefühl. WoodUpp hat sich daher auf Premium Akustikpaneele spezialisiert, die den Sound und das Gesamtbild deines Raumes verbessern. WoodUpp Holzpaneele brechen und absorbieren Schallwellen und reduzieren so störenden Nachhall.

WoodUpp

Le Creuset | 7hauben Partner

Seit fast 100 Jahren steht die französische Premiummarke Le Creuset für farbenfrohes und zeitloses Kochgeschirr.

Die zeitlosen Bräter aus Gusseisen sind Mittelpunkt unvergesslicher Momente und werden über Generationen weitergegeben. In Handarbeit in Frankreich gefertigt, bietet jeder Bräter eine herausragende Qualität sowie 30 Jahre Garantie.

Neben Gusseisen umfasst das Sortiment Kochgeschirr aus 3-ply Edelstahl und Aluminium-Antihaft, Steinzeug-Produkte, Antihaft-Backformen, praktische Küchenhelfer und Wein-Accessoires.

Le Creuset

**Gesunde, kreative Küche war noch nie so einfach!** Mit unseren Online-Kochkursen lernst du, wie du frisches Gemüse in **bunte Salate und ausgewogene Gerichte** verwandelst – Schritt für Schritt und ganz in deinem eigenen Tempo. Ob du deine Ernährung umstellen oder einfach neue Rezepte ausprobieren möchtest, unsere Videokurse bieten dir die perfekte Kombination aus Flexibilität und Inspiration, um gesunde Küche unkompliziert in deinen Alltag zu integrieren.

Das Beste daran: Du sparst dir teure Workshops, umständliche Kochbücher und feste Kurstermine. **Unsere Onlinkurse sind jederzeit verfügbar** und geben dir Zugriff auf eine Fülle an Rezepten und praktischen Tipps. So kannst du dein Wissen über Gemüsezubereitung und gesunde Ernährung jederzeit erweitern – bequem von zu Hause aus!

Gemüse & Salate

In den 7hauben Onlinekursen lernst du, wie du Gemüse kreativ und köstlich zubereitest. Lass dich von Sterneköchen inspirieren!

Online-Kochkurse mit Gemüse | 7hauben

Gemüse

Unsere Online-Kochkurse zur gehobenen Küche richten sich an **ambitionierte Hobbyköche und Profis, die mehr aus ihren Kochkünsten herausholen möchten**. Von komplexen **Menüführungen** bis hin zu **speziellen Techniken** und **kunstvollem Anrichten** – unsere Kurse bieten dir alles, was du benötigst, um deine kulinarischen Fähigkeiten zu verfeinern. Du lernst außerdem wertvolle **Techniken wie Sous-vide-Garen, Saucenherstellung und das Zubereiten raffinierter Beilagen**.

Wage die Herausforderung, deine Fähigkeiten zu erweitern, und zeige, was in dir steckt – denn die gehobene Küche ist nicht nur ein Ziel, sondern eine aufregende Reise voller Geschmack und Kreativität.

Gehobene Küche & Sterneköche

Du möchtest Menüs wie im Sternerestaurant zaubern? Dann hole dir die Tipps von den Sterneköchen in den 7hauben-Onlinekursen!

Onlinekurse mit Sterneköchen bei 7hauben

Gehobene Küche

Willkommen in der Welt der Online Koch- und Backkurse, die sich ganz der **Jahreszeitenküche** widmen. Hier lernst du, wie du **saisonale Gerichte mit frischen, regionalen Zutaten** zubereitest. Lass dich von unserem Saisonkalender leiten und entdecke, welche Zutaten jetzt frisch auf dem Markt sind.

Egal, ob du ein Kochanfänger oder ein erfahrener Gourmet bist, unsere saisonalen Rezepte inspirieren dich, das Beste aus jeder Jahreszeit herauszuholen.

Saisonale Küche

Du kochst gerne saisonal und regional? Dann haben wir die richtigen Onlinekurse. Lerne jetzt von Profis und hole dir saisonale Rezepte!

Saisonale Onlinekurse bei 7hauben

Saisonal

GRAEF Allesschneider

Smeg Küchenmaschine

Smeg Stabmixer

iSi-Espumaflasche

Sahnekapseln

Thermomix® TM6

Original-Profi Collection® Kochtopf

Original-Profi Collection® Sauteuse

Original-Profi Collection® Stielkasserolle

Adamant® Premium Pfanne

Ceratal® Comfort Pfanne

Amici Messerblock mit 5 Messern

Le Creuset Bräter

Le Creuset Quicheform

Trailer

Einleitung

Intro

Über die Köchin

Saisonales Gemüse

Frühling

Spargel-Carpaccio mit Rhabarber und Estragonmayonnaiseo – probiere dieses frühlingshafte Rezept mal aus!

Spargel-Carpaccio  | Rezept von Sophia Rudolph

mit Rhabarber und Estragonmayonnaise

Spargel-Carpaccio

Spargel-Carpaccio mit Rhabarber, Estragonmayonnaise und gepuffter Senfsaat

Sophia Rudolph serviert die kalte Erbsensuppe mit Kimchi und Chorizo – probiere dieses frühlingshafte Rezept mal aus!

Kalte Erbsensuppe  | Rezept von Sophia Rudolph

mit Kimchi und Chorizo

Kalte Erbsensuppe

Kalte Erbsensuppe mit Kimchi und Chorizo

Geschmorter Kohlrabi mit Fenchel-Beurre-Blanc – dieses vegetarische Gourmetrezept passt super in den Frühling!

Geschmorter Kohlrabi  | Rezept von Sophia Rudolph

 mit Fenchel-Beurre-Blanc

Geschmorter Kohlrabi

Geschmorter Kohlrabi mit Fenchel-Beurre-Blanc

So schmeckt der Frühling: Rhabarber-Fenchel-Salat mit Limettensorbet und Baiser – probier's jetzt aus!

Rhabarber-Fenchel-Salat  | Rezept von Sophia Rudolph

mit Limettensorbet und Baiser

Rhabarber-Fenchel-Salat 

Rhabarber-Fenchel-Salat mit Limettensorbet und Baiser

Sommer

Zucchini-Carpaccio mit Ponzu, Fingerlime und Korianderkresse – probiere dieses sommerliche Rezept mal aus!

Zucchini-Carpaccio  | Rezept von Sophia Rudolph

mit Ponzu, Fingerlime und Korianderkresse

Zucchini-Carpaccio

Zucchini-Carpaccio mit Ponzu, Fingerlime und Korianderkresse

Anchoïade macht Sophia Rudolph aus Rohkostgemüse und Sardellen – probiere dieses sommerliche Rezept mal aus!

Anchoïade | Rezept von Sophia Rudolph

Anchoïade

Kokos-Aubergine mit Paprika-Coulis und Sesamjoghurt – dieses Gourmetrezept passt super in den Sommer!

Kokos-Aubergine | Rezept von Sophia Rudolph

mit Paprika-Coulis und Sesamjoghurt

Kokos-Aubergine

Kokos-Aubergine mit Paprika-Coulis und Sesamjoghurt

Tomatentatar mit gebeiztem Eigelb, Senfgurke und Schnittlauchmayonnaise – probiere dieses sommerliche Rezept mal aus!

Tomatentatar | Rezept von Sophia Rudolph

mit gebeiztem Eigelb, Senfgurke und Schnittlauchmayonnaise

Tomatentatar

Tomatentatar mit gebeiztem Eigelb, Senfgurke und Schnittlauchmayonnaise

Herbst

Kräuterseitlinge mit Chimichurri, Portobello-Chips und Wildkräutersalat – dieses Gourmetrezept passt super in den Herbst!

Kräuterseitlinge mit Chimichurri | Rezept von Sophia Rudolph

mit Portobello-Chips und Wildkräutersalat

Kräuterseitlinge mit Chimichurri

Kräuterseitlinge mit Chimichurri, Portobello-Chips und Wildkräutersalat 

Gemüse-Dashi mit Buchweizen-Raviolo, sauren Buchenpilzen und gepufftem Buchweizen – jetzt nachmachen und genießen!

Gemüse-Dashi | Rezept von Sophia Rudolph

mit Buchweizen-Raviolo, sauren Buchenpilzen und gepufftem Buchweizen

Gemüse-Dashi

Gemüse-Dashi mit Buchweizen-Raviolo, sauren Buchenpilzen und gepufftem Buchweizen

Pastrami-Karotte mit Brioche, Karottenschinken und Jalapeñomayonnaise – probiere dieses herbstliche Rezept mal aus!

Pastrami-Karotte | Rezept von Sophia Rudolph

mit Brioche, Karottenschinken und Jalapeñomayonnaise

Pastrami-Karotte

Pastrami-Karotte mit Brioche, Karottenschinken und Jalapeñomayonnaise

Winter

Rote-Bete-Carpaccio mit Gelbe-Bete-Espuma, Blauschimmelkäse und Haselnuss – dieses Gourmetrezept passt super in den Winter!

Rote-Bete-Carpaccio | Rezept von Sophia Rudolph

mit Gelbe-Bete-Espuma, Blauschimmelkäse und Haselnuss

Rote-Bete-Carpaccio

Rote-Bete-Carpaccio mit Gelbe-Bete-Espuma, Blauschimmelkäse und Haselnuss

Confiertes Eigelb mit Knollensellerie, Gruyère-Schaum und Kartoffelstroh – probiere dieses winterliche Rezept mal aus!

Confiertes Eigelb | Rezept von Sophia Rudolph

mit Knollensellerie, Gruyère-Schaum und Kartoffelstroh

Confiertes Eigelb

Confiertes Eigelb mit Knollensellerie, Gruyère-Schaum und Kartoffelstroh

Dieser Cheesecake ist andes, als du glaubst. Statt eines Kuchens gelingt dir mit diesem Rezept ein besonderes Dessert!

Cheesecake mit Mandarinen-Chips | Rezept von Sophia Rudolph

und Thaibasilikumeis

Cheesecake mit Mandarinen-Chips

Cheesecake mit Mandarinen-Chips und Thaibasilikumeis

Schlussworte

Sophias Schlussworte

Quooker

Tauche ein in die faszinierenden Länderküchen der Welt mit unseren Online-Kochkursen. Ob du die **Levante-Küche, mediterrane Küche, französische Küche, asiatische Küche oder italienische Küche** ausprobieren möchtest – wir bieten dir die perfekte Gelegenheit dazu. Unsere Kurse lassen dich neue kulinarische Horizonte entdecken. Unter der Anleitung erfahrener Köche wie **Sternekoch Ali Güngörmüş** oder **TV-Köchin Haya Molcho** lernst du **authentische Gerichte** zuzubereiten, die nicht nur lecker sind, sondern auch deine Kochkünste auf ein neues Level heben.

Im Vergleich zu herkömmlichen Kochkursen oder Backbüchern bieten unsere Videokurse eine **flexible und interaktive Lernerfahrung**. Du kannst die Inhalte jederzeit pausieren, wiederholen oder bestimmte Techniken gezielt vertiefen.

Länderküchen

Du möchtest verschiedene Länderküchen kennenlernen? Dann bist du bei unseren Onlinekursen richtig. Lerne jetzt authentisch kochen!

Onlinekurse verschiedener Länderküchen | 7hauben

Le Creuset Mini Cocotte

Le Creuset Tatin Backform

Original-Profi Collection® Kochtopf mit Glasdeckel

Vorspeisen

Moules Farcies sind der perfekte Einsteig in dein französisches Menü. Durch die Café de Paris Butter werden sie herrlich aromatisch. Jetzt ausprobieren!

Moules Farcies | Rezept von Sophia Rudolph

mit Beurre Café de Paris

Moules Farcies

Moules Farcies mit Beurre Café de Paris

Mit der Tarte Pissaladière holst du dir den Geschmack der Provence nach Hause. Jetzt ausprobieren und Familie und Freunde begeistern!

Tarte Pissaladière | Rezept von Sophia Rudolph

Tarte Pissaladière

Der Klassiker Tarte Tatin mal herzhaft interpretiert. Spitzenköchin Sophia Rudolph zeigt dir, wie du eine köstliche vegetarische Tarte zubereitest. Jetzt ausprobieren!

Tarte Tatin aux Tomates | Rezept von Sophia Rudolph

Tarte Tatin aux Tomates

Hauptgerichte

Eingeschlagen in Backpapier wird der Wolfsbarsch besonders saftig. Jetzt loslegen und essen, wie an der Atlantikküste!

Wolfsbarsch „en papillote“ | Rezept von Sophia Rudolph

Wolfsbarsch „en papillote“

Lerne jetzt, wie du den Klassiker aus dem Elsass, Quiche Lorraine, perfekt zubereitest. 

Quiche Lorraine | Rezept von Sophia Rudolph

Quiche Lorraine

Ratatouille, der Klassiker aus der Provence. Erfahre jetzt, wie du das französische Gericht perfekt zubereitest!

Ratatouille | Rezept von Sophia Rudolph

Ratatouille

Das perfekte Gericht für kalte Wintertage: Tartiflette. Heize den Ofen vor und probier's aus!

Tartiflette | Rezept von Sophia Rudolph

Tartiflette

Bœuf Bourguignon dauert zwar etwas, ist aber gar nicht schwierig in der Zubereitung. Jetzt nachmachen und Freunde und Familie begeistern!

Bœuf Bourguignon | Rezept von Sophia Rudolph

Bœuf Bourguignon

Coq au Vin ist französisches Nationalgericht und schmeckt einfach köstlich. Probier's aus!

Coq au Vin | Rezept von Sophia Rudolph

Coq au Vin

Eine französische Bouillabaisse schmeckt nach Urlaub und wärmt die Seele. Lerne jetzt Schritt für Schritt, wie du sie zubereitest!

 Bouillabaisse | Rezept von Sophia Rudolph

französisches Fischgericht

Bouillabaisse

Käse

Die perfekte Käseplatte

Dessert

Crème Caramel ist ein beliebtes Rezept aus dem Baskenland. Jetzt nachmachen und genießen!

Crème Caramel | Rezept von Sophia Rudolph

Crème Caramel

Tarte Tatin kommt ursprünglich aus der Normandie. Der saftige Apfelkuchen begeistert groß und klein. Jetzt nachbacken!

Von Frankreich inspiriert

Gemüse und französische Klassiker

Sophia Rudolph

1 Kauf. 2 Pässe. Alle Kurse.

ab 59,90 €/Jahr

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FAQ

Impressionen

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