Bananenbrot
Das saftig-nussige Bananenbrot ist ein echtes Dessert-Highlight. Mit einem cremigen Mandelmus bestrichen, schmeckt das flaumige Bananenbrot besonders lecker. Lass dir dieses Schmanckerl nicht entgehen!
Zutaten
Portionen
4
| 4 Stück | Bananen |
| 3 Stück | Eier |
| 2 EL | Kokosöl |
| 1 TL | Honig |
| 100 g | Buchweizenmehl |
| 150 g | geriebene Mandeln |
| 20 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Stück | frische Banane |
Salz, Mandelmus, Kokosöl. 4 Portionen entsprechen einem Bananenbrot. | |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Bananenteig
| 4 Stück | Bananen |
| 3 Stück | Eier |
| 2 EL | Kokosöl |
| 1 TL | Honig |
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und die Eier hinzufügen. Anschließend das flüssige Kokosöl und den Honig beimengen. Alles gut durchrühren.
Schritt 2
Den Teig vollenden
| 100 g | Buchweizenmehl |
| 150 g | geriebene Mandeln |
| 20 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
Das Buchweizenmehl, die geriebenen Mandeln, das Kakaopulver, das Backpulver und eine Prise Salz ebenfalls zur Bananenmasse hinzufügen. So lange rühren, bis eine homogene Teigmasse entsteht. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit in Form von Milch untermischen.
Schritt 3
Ab in den Ofen
Die Teigmasse kommt in eine mit Kokosöl ausgefettete Kuchenform. Das Bananenbrot bei 185 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Mit einer Gabel testen, ob noch Teig hängen bleibt. Wenn ja, dann die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
Schritt 4
Das nussige Topping
| 1 Stück | frische Banane |
Das Bananenbrot abkühlen lassen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Anschließend mit einem Mandelmus bestreichen und mit frischen Bananenstücken belegen. Ein Prise Zimt harmoniert perfekt mit dem Bananen-Nuss Geschmack.
Zutaten
Portionen
4
| 4 Stück | Bananen |
| 3 Stück | Eier |
| 2 EL | Kokosöl |
| 1 TL | Honig |
| 100 g | Buchweizenmehl |
| 150 g | geriebene Mandeln |
| 20 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Stück | frische Banane |
Salz, Mandelmus, Kokosöl. 4 Portionen entsprechen einem Bananenbrot. | |
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