Chakalaka
Südafrikanische Würzsoße
Zutaten
Portionen
1
| 300 g | Weißkohl |
| 2 | Speisezwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Gemüsepaprika, rot |
| 2 | Karotten |
| 1 EL | Currypulver Roland Trettl S! |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| Chiliflocken (nach Belieben) | |
| Meersalz |
Zur EinkaufslisteSchritt 1
Gemüse vorbereiten
| 300 g | Weißkohl |
| 2 | Speisezwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Gemüsepaprika, rot |
| 2 | Karotten |
Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Bei den Knoblauchzehen die Haut abziehen und fein hacken. Paprika putzen und würfeln. Karotten schälen und grob reiben.
Schritt 2
Garen
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Speiseöl andünsten. Currypulver darüber stäuben und kurz und vorsichtig mit andünsten. Das Gemüse zugeben und mitgaren. Die Würzsoße für ca. 2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, eventuell nochmal etwas Wasser zugießen.
Schritt 3
Würzen
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| Chiliflocken (nach Belieben) | |
| Meersalz |
Nach dem Kochen mit Kreuzkümmel, Chili und Meersalz abschmecken. Eventuell noch mit etwas Currypulver nachwürzen. Mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 4
Geschafft
Abkühlen lassen und in saubere Glasflaschen abfüllen. Gut verschlossen hält sich das Chakalaka für eine Woche im Kühlschrank.
Ideal zu Fleisch und Gemüse vom Grill, zu Kurzgebratenem sowie als Dip.
Dieses Rezept stammt aus dem Kurs
Koch es Schritt für Schritt im Video nach – und entdecke viele weitere Rezepte.
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